Kā marinēt speķi

Lai gan dietologi un citi eksperti strīdas par sālīta speķa priekšrocībām, tas joprojām ir ļoti populārs produkts daudzu cilvēku vidū visā pasaulē. Sālītu speķi ēd Itālijā, Vācijā, Baltijas valstīs, Ukrainā un Krievijā. Daudzi mīti par tauku bīstamību jau sen ir kliedēti. Sālīts speķis ir D, A, E vitamīna avots. Tas satur labvēlīgo holesterīnu un veselu nepiesātināto taukskābju kompleksu. Sālīts speķis lieliski attīra asinis un asinsvadus, normalizē centrālo nervu sistēmu un smadzenes. Vienīgais produkta trūkums ir tā lielais kaloriju saturs. Tas ir 800 kcal uz 100 g. Tāpēc cilvēkiem ar aptaukošanos nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot sālītos taukus un iekļaut tos uzturā minimālos daudzumos.

Sastāvdaļas

Lai sālītu taukus mājās, jums nepieciešams:

• svaigi tauki 2 kg;
  
• sāls, liels 200 g;
  
• zemes pipari 5-6 g;
  
• ķiploku.
  

Kā marinēt speķi mājās, soli pa solim recepte

1. Pārbaudiet izvēlēto cūkgaļas tauku gabalu sālīšanai. Ja ir neliels piesārņojums, noņemiet tos ar nazi. Kausēt speķi var ar ūdeni tikai tad, ja tas ir ļoti netīrs.
2. Sagrieziet speķi lielos taisnstūrveida gabalos un sagrieziet tos ādā.

3. Sajauciet sāli ar pipariem un ar šo maisījumu ir labi iepildīt speķi, neaizmirstot griezumus.

4. Nomizojiet 6-7 ķiploka daiviņas, sagrieziet tos gabaliņos un apkaisa speķi ar ķiplokiem.

5. Ielieciet sagatavotos tauku gabalus katliņā vai traukā.

6. Virsū ielejiet atlikušo sāli.

7. Aizveriet vāku ar sālītu speķi un atstājiet to ledusskapja apakšējā plauktā 5-6 dienas.
Pirms ēšanas sālītu speķi ar ķiplokiem un pipariem noņem no liekā sāls, sagriež un pasniedz uz galda kā aukstu uzkodu. Ātra uzkoda var būt sviestmaize ar sāļo mājās gatavotu bekonu.