Ceptu meža sēņu pagatavošanai varat izmantot vienu sēņu veidu vai baraviku, baraviku baraviku, sviesta, balto sēņu sortimentu. Pirms jebkura sēņu ēdiena pagatavošanas ir svarīgi rūpīgi šķirot savākto sēni. Šaubīgi, veci, tārpaini augļu ķermeņi ir nežēlīgi jāizraida.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu sēnes ar sīpoliem, apceptām eļļā, jums nepieciešams:
- ēdamas meža sēnes 1,5 kg;
- sīpoli 200 - 250 g;
- eļļa 70 ml;
- ķiploki, pēc izvēles 1-2 krustnagliņas;
- sāls.
Apcep sēnes
1. Nomazgājiet atlasītās sēnes, nogrieziet kāju galus, atstājiet neskartus mazos augļķermeņus, lielos sagrieziet gabaliņos. Salocīt pannā. Ielej apmēram 2 litrus ūdens.
2. Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram ceturtdaļu stundas. Viņu vārītas sēnes pilnīgi iztukšo ūdeni.
3. Sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos.
4. Uzkarsē eļļu pannā un apcep sīpolus, līdz nedaudz mainās krāsa.
5. Ielieciet vārītas sēnes pannā ar sīpoliem.
6. Apcep tos katliņā, neaptverot, apmēram 40 - 45 minūtes. Piecas minūtes pirms vārīšanas sāli apcepiet sēnes ar sīpoliem pēc garšas un, ja vēlaties, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
Ceptas meža sēnes var ēst kā neatkarīgu ēdienu.
Tie var kļūt par pīrāgu, pīrāgu un tartleti pildījumu. Ceptas sēnes var garšot ar griķu vai rīsu putru.
