Kādus ēdienus Krievijā negatavoja no laša zivju ģimenes. Piedāvājuma plombas, chum lasis, rozā lasis vai forele sākās ar tradicionālajiem pīrāgiem, plānām pankūkām un izsmalcinātu kulebyaki. Pirmajiem kursiem tika pievienots garšīgs produkts, nodrošinot karsta ēdiena nesalīdzināmu garšu. Vārds "sarkans" vienmēr nozīmēja kaut ko skaistu, godpilnu, ceremoniālu. Šo iemeslu dēļ retas zivju sugas ar šādu gaļas krāsu ieņēma īpašu vietu ēdiena gatavošanā, un vārīti ēdieni vienmēr bija svētku mielasti.
Sastāvdaļas
- 300 g jebkura veida sarkanās zivis;
- rafinēta eļļa (olīvu vai saulespuķu);
- sasmalcināti krekeri vai rīvmaize;
- sāls un garšvielu daudzumu izvēlas pēc garšas.
Gatavojot sarkanās zivis
1. Ja mēs iegādājāmies saldētu produktu, atstājiet iepakojumu uz galda atkausēšanai in vivo.
2. Mēs notīrām zivis no svariem, mazgājam to, samitrina ar salvetēm, sagriež slāņus porciju daļās.
3. Uz plakanas plāksnes ielejiet sasmalcinātus krekerus vai gatavu maizes maisījumu. Ja jums nav pa rokai pareizais personāls, neliecieties panikā! Šiem nolūkiem mēs izmantojam mannu, auzu pārslu vai ātri pagatavojam mīklu. Bļodā mēs vienkārši apvienojam olu, pusi glāzes piena un 50 gramus miltu. Mēs sajaucam komponentus, mēs iegūstam biezu sastāvu, kura konsistence ir līdzīga mājās gatavotam skābo krējumu.
4. Tātad, velmējiet zivis maizes maisījumā. Nedaudz piespiediet gabalus līdz lielapjoma kompozīcijai.
5. Mēs uzkarsējam pannu, ielej 50 gramus rafinētas eļļas (saulespuķu vai olīvu). Karstā taukā izklājiet sarkano zivju gabaliņus, atstājot nelielu attālumu starp tiem.
6. Apcepiet produktu no visām pusēm, apgāžoties, izveidojoties zelta garozai. Mēs izmantojam vidējas jaudas uguni. Pilnīgai gatavībai mums vajadzīgas ne vairāk kā desmit minūtes.
Pasniedziet sarkanās zivis ar citrona šķēlītēm, brokoļiem, salātiem, zaļajiem zirnīšiem, svaigiem vai ceptiem tomātiem. Mēs pasniedzam trauku pēc jūsu gaumes un vēlmēm. Mums jebkurā gadījumā ir patīkama apetīte!
