Jūlija mēnesī ar ikriem bieži nozvejo lielu sudraba karpu. Cepšana to tikai traucē. Jūs pats varat sālīt olas. Daudzi to dara nepareizi. Rezultāts ir vārīti ikri, kas ir pretīgi pēc garšas un struktūras. Bet pareizi sālīti ikri ir īsta svētlaime. Tas izrādās pat garšīgāks nekā melns un sarkans.
Sastāvdaļas
Kaviāra sālīšanai mums nepieciešams:
- - 2 litri ūdens;
- - 1 kg sudraba karpu ikru;
- - 4 ēd.k. ēdamkarotes sāls (lieli, nevis "papildus").
Mājas sālītu ikru recepte
Sālīti ikri tiek pagatavoti mājās šādā veidā:
1. Izmantojot rīve, atdaliet olas no pleiras. Vienkārši sasmalcina rīves pusē ar lielām šūnām.
2. Mēs ieliekam divus litrus ūdens vārīties.
3. Ielejiet sāli ūdenī. Sālim vajadzētu pilnībā izšķīst.
4. Bļodā ar ikriem ielej verdošu ūdeni. Minūti samaisiet ar karoti. Tad mēs atstājam uz 10 minūtēm, lai dētu olas šajā sālsūdenī.
5. Siera drāniņa vai audums ar tīklu.Izvelciet uz pannas. Caur audumu ielejiet šo ikru šķīdumu pannā. Kaviārs paliek uz acs virsmas.
6. Mezglā nav adīts acs audums. Mēs pakārt šo mezglu virs izlietnes, lai ikri iztukšotu. Pāris stundas mēs atstājam ikrus šķēršļos. Mēs ieliekam produktu bez ūdens burkā, aizveriet vāku. Kaviāra masā varat ielej nedaudz augu eļļas.
7. Kaviārs mājās ir gatavs!
