DIY dari pats
Meistarklases, instrukcijas, noderīgi padomi, receptes.
» » »Pašdarināts vistas šķiņķis
Pašmāju vistas šķiņķi nevar salīdzināt ar veikalā iegādāta šķiņķa garšu. Pagatavojiet to mājās ar aromātiskām garšvielām, sēnēm, žāvētiem augļiem, dārzeņiem, riekstiem un zaļajām ķiploku, bazilika, pētersīļu, spinātu vai dillēm. Šķiņķa pagatavošanai ir daudz veidu, bet visvienkāršākais ir vārīšana pannā ūdenī. Satriecoši smaržīgs, skaists un sulīgs izrādās šķiņķis no vistas krūtiņas ar ķiploku, pētersīļu un augu eļļas mērci. Mēs to sagatavojam ruļļa formā, iesaiņo folijā, plastmasas maisiņā un gatavo pannā.
Pašdarināts vistas šķiņķis

Porcijas: 4. Gatavošanas laiks: 6 stundas 20 minūtes.

Sastāvdaļas


  • vistas krūtiņa (fileja) - 1 puse (liela);
  • ķiploki - 5 krustnagliņas;
  • pētersīļi - 5 zari;
  • augu eļļa - 1 ēdamkarote;
  • zemes pipari;
  • sāls.

Vārīšanas vistas krūtiņas šķiņķis


1. Nomazgājiet lielu vistas krūtiņu bez ādas un noslaukiet ar papīra dvieļiem. Vienu lielu krūti var aizstāt ar 2 mazām. Izklājiet ar pusi, uz kuras bija āda.
Pašdarināts vistas šķiņķis

2. Mēs nogriezām fileju no apakšas ar asu garu nazi, nesagrieziet to līdz galam un atveriet to kā grāmatu. Mēs iegūstam vienu gaļīgu daļu un vienu vidēja biezuma daļu.
Pašdarināts vistas šķiņķis

3. Gaļīgo daļu virzienā no labās uz kreiso pusi ar nazi sadala (līdz beigām sagriežam) un atver. Jums vajadzētu iegūt vienāda biezuma slāni. Ja ir biezas detaļas, tad ar nazi uz tām veicam griezumus dažādos virzienos.
Pašdarināts vistas šķiņķis

4. Pagatavoto gaļas kārtu no visām pusēm apkaisa ar sāli, maltiem pipariem un izklāj uz folijas.
Pašdarināts vistas šķiņķis

5. Pētersīļu lapas smalki sasmalcina, sasmalcina ķiploku daiviņas caur presi un visu nosūta uz javas.
Pašdarināts vistas šķiņķis

6. Ielejiet eļļu un labi samaisiet ar pestle. Pētersīļiem vajadzētu izcelt sulu un iegūt zaļo masu.
Pašdarināts vistas šķiņķis

7. Sagatavotais garšas maisījums tiek vienmērīgi sadalīts uz vistas gaļas. Mēs mazliet atkāpjamies no malām.
Pašdarināts vistas šķiņķis

8. Pagrieziet sagatavi rullī.
Pašdarināts vistas šķiņķis

9. Mēs novietojam folijas gabalu ar rullīti tuvāk sev un cieši iesaiņojam. Mēs savīti folijas galus no 2 pusēm, lai masa iekšpusē kļūtu blīvāka un nebūtu tukšas vietas. Mēs saņemam klaipu.
Pašdarināts vistas šķiņķis

10. Aptiniet gaļas klaipu plastmasas maisiņā (to var aizstāt ar plēvi).
Pašdarināts vistas šķiņķis

11. Lai saglabātu šķiņķi formā, mēs to sasaistām ar kulinārijas auklu vai blīvu pavedienu. Mēs to nosūtām ledusskapī vismaz 3 stundas, gaļu vajadzētu iemērc ķiploku un pētersīļu sulās.
Pašdarināts vistas šķiņķis

12. Pannā uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai lielu daudzumu ūdens, tajā iesūta marinētu rullīti un pārklāj ar šķīvīti, kura diametrs ir mazāks. Gatavojiet ļoti zemā temperatūrā (ūdenim nevajadzētu vārīties) 30 minūtes. Pēc tam atstājiet uz galda, līdz šķidrums pilnībā atdziest. Mēs ievietojam šķiņķi ledusskapī un atstājam to vismaz 3 stundas.
Pašdarināts vistas šķiņķis

13. Garšīgs aromāts no krūtiņas, kas nesatur pavedienus, foliju un maisiņu.
Pašdarināts vistas šķiņķis

14. Sagrieziet mazos gabaliņos, ielieciet uz šķīvja ar zaļajām salātiem un kalpojiet kā ēstgribu brokastīs ar maizi vai pagatavojiet sviestmaizes, sviestmaizes ar dārzeņiem un dažādas mērces. Uzglabāt ledusskapjos ne ilgāk kā 3 dienas.
Pašdarināts vistas šķiņķis

Ēdienu gatavošanas padomi


  • Saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot šķiņķi ar ceptiem dārzeņiem (papriku, sīpoliem, burkāniem, puravi, seleriju), žāvētām plūmēm, žāvētām aprikozēm, valriekstiem vai olīvām.
  • Svaigas pētersīļus mērcē var aizstāt ar baziliku vai dillēm.
  • Foliju un plastmasas maisiņu aizstās ar parastu piekļaujošu plēvi vai cepamo maisu. Mēs iesaiņojam ruļļu 4 slāņos un nostiprina ar auklu.
Komentāri (0)

Lasīt arī

Kļūdu kodi veļas mašīnām