DIY dari pats
Meistarklases, instrukcijas, noderīgi padomi, receptes.
» » »Mājas mīkstais siers
Mājas mīkstais siers

Viņi saka, ka, ja jūs lietojat produktus ar zemu tauku saturu šai receptei, jūs iegūstat īstu diētas sieru. Es to neesmu izmēģinājis. Bet viņa stingri neievēroja ieteikumus. Piemēram, ja sākotnējā avota produktu sarakstā ir noteikts, ka pienam un kefīram jābūt ar visaugstāko tauku saturu procentos, tad es dodu priekšroku 2,5% piena. Kefīrs izvēlējās resnāku.
Šoreiz man šķita, ka pietiks tikai ar dillēm, lai gan to varēja izmantot ar pētersīļiem. Eksperimentējot, viņa sieram pievienoja ne tikai zaļumus, bet arī dažādus labumus. Tātad, viņš lieliski harmonizējas ar saldajiem pipariem un olīvām.
Pateicoties ķimeņu sēklām, ļoti savdabīgai garšvielu garšai, siers ieguva to specifisko garšu, kāda reti sastopama masveidā ražotos siera izstrādājumos.
Kā rāda prakse, siera gatavošana mājās ir izrādījusies rentabla uzņēmējdarbība, nav apgrūtinoša un interesanta, nav dārga un ātra. Pievienojiet viņam pievilcību un šādus faktus:
  • Es noteikti zinu, ka olas un zaļumi ir mājās gatavoti, ar izcilu kvalitāti. Kefīrs, tāpat kā piens, diemžēl, tika nopirkts parastajā veikalā. Bet gatavais produkts noteikti iznāca bez šaubīgām piedevām;
  • rezultāts pārsniedza visas cerības, stāvāks nekā daudzu veikalu analogi. Tāpēc es nevaru ignorēt šādu recepti.

Sastāvdaļas


  • vienādās proporcijās kefīrs un piens (katrs 900 ml);
  • ķekars dilles;
  • piecas olas;
  • divas tējkarotes sāls;
  • tējkarote ķimeņu sēklu.

Mājas mīkstais siers

Mājas mīksta siera pagatavošana


Kā un ko darīt:
Es vārīšu pienu.
Mājas mīkstais siers

Kamēr tas nav sasniedzis vēlamo stāvokli, es dilles mazgāju un nosusina ar vienreiz lietojamu dvieli, smalki sagrieztu.
Mājas mīkstais siers

Mājas mīkstais siers

Beat kefīra olās ar sāli ar slotiņu vai parastu dakšiņu.
Mājas mīkstais siers

Mājas mīkstais siers

Mājas mīkstais siers

Es ielej šo maisījumu vārošā pienā.
Mājas mīkstais siers

Pastāvīgi maisot, es tur siera masu virs vidējas uguns. Es gaidu brīdi, kad tas no granulēta šķidruma pārvērtīsies par kulinārijas brīnumu, tas ir, sūkalas labi atdalīsies no siera masas.
Mājas mīkstais siers

Mājas mīkstais siers

Mājas mīkstais siers

Tiklīdz tas notiek, noņemiet pannu no uguns, samaisiet ķimenes un dilles tajā.
Mājas mīkstais siers

Mājas mīkstais siers

Mājas mīkstais siers

Es filtrēju visu masu šādā veidā:
  • Es ievietoju caurdurī (vai sietā), kas pārklāts ar marli, kuras galiem vajadzētu pakārt, lai tos pēc tam varētu sasiet mezglā, es ievietoju ērtā traukā, lai tajā būtu liekā šķidruma;
  • Es uzmanīgi savācu karstu masu ar kausu un pakāpeniski to ielej šajā ierīcē;
  • ja nepieciešams, veicot šo procedūru, serumu ielej atsevišķā bļodā. Es to izmantoju vēlāk, kad tas atdziest, piemēram, okroshka.

Mājas mīkstais siers

Mājas mīkstais siers

Mājas mīkstais siers

Cieši sasienot marles galus, siera bulciņu vairākas minūtes atstāju vienu pašu. Viņš joprojām ir ļoti karsts.
Mājas mīkstais siers

Tas nedaudz atdziest, es to pārbīdīšu un cieši iesaiņoju pielipušajā plēvē. Uz šķīvja, lai nekas nesaslapst un neizplūst ledusskapī, es ļaušu mājas darbiem vismaz 12 stundas palikt aukstumā. Pēc šīs procedūras tas patiešām pārvēršas par mīkstu īstu sieru.
Mājas mīkstais siers

Mājas mīkstais siers

Mājas mīkstais siers

Mājas mīkstais siers
Komentāri (1)
  1. Natālija
    #1 Natālija Viesi 2018. gada 22. jūnijs 09:28
    0
    Es kaut ko nesapratu. Par kefīru tikai sastāvdaļās, tad ne vārda par to. Sajauc to ar pienu un vāra kopā, vai kas?

Lasīt arī

Kļūdu kodi veļas mašīnām