Kā sālīt speķi sausā veidā

Mūsdienu dietologi speķi jau sen ir atzinuši par veselīgu produktu. Nu, vismaz sālītajos taukos nav nekas cits kā tauki. Bet desu sastāvs no veikala var izraisīt ne tikai jautājumus, bet arī gremošanas traucējumus. Tāpēc labāk ir iegādāties labu cūkgaļas tauku gabalu no sivēna, kas nobarots mājās. Pēc tam pats sāliet taukus. Cūku gaļu mājās var sālīt vairākos veidos. Vienkāršākais no tiem ir sausais sālītais vēstnieks. Šie tauki ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Sausais ceptais speķis ir labi uzglabāts ilgu laiku, nezaudējot garšu.

Tas būs nepieciešams ēdiena gatavošanai

Lai sagatavotu speķi sausā veidā, jums nepieciešams:

• labi svaigi tauki 2 kg;
  
• ķiploki 10 - 15 krustnagliņas;
  
• sāls, cik daudz izies lielu.
  

Solim tauku recepte

1. Atlasītos taukus nedrīkst mazgāt, ja tajos nav asiņu pilienu un citu piemaisījumu. Ja tie ir, tad piesārņotās vietas var notīrīt ar nazi, ja tā ir mala, tad labāk to sagriezt un izmantot citos traukos.
2. Sagatavoto tauku gabalu vajadzētu sagriezt tā, lai gabali nesadalītos.

3. Sarīvē speķi no visām pusēm ar sāli, to nesaudzējot. Labus taukus nav iespējams sālīt. Ierobežot sāli ir nepieciešams, ja speķis ir ļoti plāns. Nelietojiet smalku sāli, gatavā sālītā speķa garša būs sliktāka.

4. Sasmalciniet ķiplokus, sasmalciniet to ar nazi un sadaliet to pa visu bekonu, neaizmirstot griezumus.

5. Ietiniet taukus papīrā, ielieciet piemērotā traukā un atdzesējiet ledusskapī zemākajā plauktā.

6. Pēc nedēļas speķis ar ķiplokiem un sausu sālīšanu būs gatavs.

Ja jums patīk speķis ar pipariem vai garšvielām, tad pirms pasniegšanas labāk speķi apkaisīt ar tiem. Pretējā gadījumā ilgstoši sālīta speķa uzglabāšanas laikā garšvielas, ieskaitot papriku, var mainīt to garšu.