Cilvēki sāka smēķēt pie ugunskura senatnē. Viņi sāka gatavot gaļu un zivis uz uguns, pamanot, ka produkta garša uzlabojās un būtiski mainījās, produktu apstrādājot ar dūmiem. Taču progress ir pierādījis, ka pat visskaistāko produktu var sabojāt, smēķēšanas laikā pievienojot konservantus, garšas uzlabotājus un citus bīstamus komponentus. Piedāvājam ikvienam, kam ir mājas kūpinātava, pagatavot kūpinātus vistu spārniņus, neizmantojot šķidros dūmus. Kā to izdarīt, lasiet tālāk un apskatiet fotogrāfijas, kas rosina apetīti.
Pārtikas preču saraksts
Kūpinātava un šķelda ir obligāta, un jums būs nepieciešamas arī šādas sastāvdaļas:
- 1,5 kg vistas spārniņi;
- iecienītāko garšvielu komplekts;
- 2-2,5 ēd.k. l. sāls.
Kā pagatavot karsti kūpinātus spārnus
Smēķēšanai labāk pirkt svaigus vistas spārnus, kas nav sasaldēti. Atvedot produktu no veikala, tas rūpīgi jāizskalo un jānosusina ar salvetēm.
Saimniece pati izvēlas garšvielu komplektu.Daži cilvēki dod priekšroku pipariem bez citām piedevām. Šai receptei nepieciešams dažādu papriku, maltas paprikas un diļļu sēklu maisījums. Viņiem pievieno sāli. Iegūto pikanto maisījumu pārlej spārniem, kā parādīts fotoattēlā. Lai gaļu labāk sālītu, to maisa.
Pusfabrikāti sausā veidā marinēsies 3-4 stundas. Viņi pievienos nepieciešamo sāls un garšvielu daudzumu.
Tad jums vajadzētu rūpīgi nomazgāt spārnus zem krāna un vēlreiz nožūt.
Laiks iziet pagalmā, kur ierīkota kūpinātava. Būs jāizvēlas pareizās šķeldas vai zāģu skaidas. Tie jāņem no lapu kokiem. Šajā gadījumā dižskābarža skaidas izmanto vistu spārnu kūpināšanai mājās. Tas ir vienmērīgi sadalīts kastes apakšā. Slāņa augstums ir aptuveni 0,5-1 cm.
Uz zāģu skaidām noteikti būs jāuzstāda paplāte, lai savāktu kūpināšanas laikā izdalīto šķidrumu un taukus. Ja nav īpašu trauku, varat izmantot visus nevajadzīgos piederumus. Derēs vecās čuguna pannas, kas tikušas izmantotas virtuvē.
Režģis ir nostiprināts ar īpašiem āķiem. Uz tā brīvi izplešas spārni. Viņiem nevajadzētu pieskarties viens otram, ko var redzēt fotoattēlā.
Atliek tikai aizvērt kūpinātavu ar vāku, uztaisīt uguni no apakšas un pagaidīt līdz paiet 1 stunda.Uguns nedrīkst sasniegt kastes apakšu. Gaļas gatavošanas laiks ir atkarīgs no malkas vai gruzdošu ogļu degšanas intensitātes. Dažreiz tas jāpalielina līdz 1,5 stundām. Gatavības rādītājs ir kūpinātā produkta skaistā zeltainā krāsa.
Spārnus vēl dažas minūtes ieteicams turēt kūpinātavā ar atvērtu vāku. Tomēr visbiežāk tie ir nekavējoties jāizņem, jo tiek sagatavota nākamā partija.Piekrītu, brīnišķīgu delikatesi bez dūmiem un konservantiem iegūst, ja ievēro recepti.
Mājās kūpinātavā pagatavoti karsti kūpināti spārni ir daudz garšīgāki par veikalā nopērkamajiem. Jūs varat tos pasniegt ar dārzeņiem un garšaugiem. Tie lieliski sader ar alu. Saimnieces vāra arī zupas ar kūpinājumiem. Labu apetīti!
