Saldētas zivis ir ļoti lētas, kas padara to vēl pieejamāku ikvienai ģimenei, kuras rīcībā ir kūpinātava. Tomēr mājās iegūtai kūpinātai gaļai ir arī citas priekšrocības:
- krāsvielu, konservantu, garšas pastiprinātāju, stabilizatoru un citu bīstamu sastāvdaļu trūkums;
- tikai dabīgu produktu izmantošana.
Jebkura mājās gatavota ēdiena galvenā priekšrocība ir tā augstā garša. Vienreiz mēģiniet pagatavot kūpinātu kapelīnu. Jūs to vairs neiegādāsities veikalā.
Produktu saraksts
Karstai smēķēšanai jums būs nepieciešams:
- 1 kg zivju;
- apmēram 100 g sāls;
- melnie pipari.
Jūs varat pievienot nedaudz vairāk lauru lapu, cukura vai citas garšvielas, lai gan pirmo reizi labāk ir ierobežot sevi ar standarta komplektu. Daži cilvēki to izmanto daudzus gadus, mājās gatavojot karstu kūpinātu kapelīnu.
Kā sālīt kapelīnu smēķēšanai: padomi
Vispirms tiek atkausētas iegādātās zivis. Nelietojiet mikroviļņu krāsni vai citas ierīces. Ļaujiet tai dabiski atkausēt. Pēc tam liemeņus mazgā, mitrumu noņem. Kapelīna izdalīšana nav ieteicama.
Salociet sagatavotās zivis traukā, apkaisa ar garšvielām, sāli. Jūs varat to viegli sajaukt, lai sāls vienmērīgi sadalītos starp kapelīnu.
Sālīšana ilgst apmēram stundu. Tad liemeņus mazgā zem tekoša ūdens, atkal žāvē ar papīra dvieļiem. Ja laiks atļauj, novietojiet zivis uz griešanas dēļiem vai plāksnēm, atstājiet gaisā mitruma iedarbībai.
Kā smēķēt kapelīnu: soli pa solim
Tiek gatavota kūpinātava. Kastes apakšā ielej sasmalcinātas gatavās koksnes skaidas. Dižskābardim piemīt izcilas īpašības. Tiek piedāvāts to izmantot delikatešu pagatavošanai. Apakšā, apmēram 1 cm augstumā, ielej koksnes skaidu kārtu, kā parādīts fotoattēlā.
Nelieli konteineri tiek uzstādīti tieši uz mikroshēmām. Tauki, kas izdalās, smēķējot zivis, pilēs paletēs.
Zivis ir izklātas uz režģa, tāpat kā fotoattēlā. Paņemot kilogramu kapelīna saskaņā ar recepti, jums tas būs jāizsmēķē divās caurlaidēs. Atvilktne cieši aizveras augšpusē. No apakšas deg ugunsgrēks vai gruzd ogles, un iekšpusē tiek gatavotas karsti kūpinātas zivis.
Paies 25–30 minūtes, līdz zivis kļūs ēdamas. Norādītajā laikā ādas krāsa radikāli mainīsies. Tiek iegūts zelta nokrāsa, pēc kuras var spriest par izstrādājuma gatavību.
Kapelīns ir gandrīz gatavs, taču nekavējoties neizņemiet to no atvilktnes. 10-20 minūtes pirms dzesēšanas ļaujiet atpūsties ar atvērtu vāku. Apbrīnojami skaisti un vienlaikus garšīgi, nekaitīgi, izrādījās. Izmēģiniet to ātrāk! Bon apetīti!
