Pagatavot konfektes mājās nav grūti. Turklāt mūsdienu mājsaimnieces iespējas ir ļoti plašas. Ir vērts piepūlēties, nedaudz iztēles un gardas mājās gatavotas konfektes parādīsies vāzē uz jūsu galda.
Mājas gatavotiem konfektes salīdzinājumā ar nopirktajiem ir vairākas priekšrocības:
- izceļas ar lielisku garšu, patīkamu smaržu un oriģinālu dizainu;
- tos ar mīlestību sagatavo labākais šefpavārs - mājas saimniece;
- kāruma sastāvs satur tikai vienkāršas un pieejamas dabiskas sastāvdaļas;
- ķīmiskās piedevas, konservanti un aromatizētāji netiek izmantoti.
Lai iegūtu klasisku recepti, jums būs nepieciešami produkti, kas vienmēr ir pa rokai:
- granulēts cukurs 200 g
- labs ūdens 5 ēd.k. karotes.
- citronu sulas 2 deserta karotes vai 1 ēd.k. karote 9% etiķa.
- nedaudz augu eļļas, lai ieeļļotu papīru.
Ja vēlaties atkāpties no standarta, jums jāuzkrāj:
- nelielas dražejas un marmelādes šķēles, lai rotātu konfektes;
- vaniļas cukurs, medus, ingvers vai malts kanēlis, lai pievienotu aromātu.
Iekārtas un materiāli konfekšu pagatavošanai:
- dziļa stewpan vai maza kastrolis ar biezu dibenu;
- trauks ar aukstu ūdeni cukura masas atdzesēšanai;
- nūjas, iesmi, zobu bakstāmi ar grieztiem galiem vai kanāliņiem;
- cepamais papīrs vai silikona mīklas dēlis.
Tagad jūs varat nokļūt darbā.
Soli pa solim recepte pašdarinātām konfektēm
Katliņā ielej cukuru, ielej ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lēnas uguns. Vāra, maisot, 5-7 minūtes. Beigās pievienojiet citrona sulu vai etiķi. Labi samaisa. Gatavošanas pēdējā posmā pievieno arī vaniļu, ingveru vai medu. Gatavās karameles temperatūra nedrīkst būt zemāka par 170-175 ° C.
Ja saimnieces arsenālā nav kulinārijas termometra, sīrupa gatavību var noteikt ar mūsu vecmāmiņu metodi. Ja karsts piliens aukstā ūdenī tiek iegūts ciets un nelīp pie rokām, karamele ir gatava.
Mazs noslēpums. Lai sīrups neliptu pie trauku sienām, vārīšanas laikā tas “jāiespiež” ar otu, kas iemērkta aukstā ūdenī. Tādā veidā var izvairīties no cukura masas zuduma.
Rīkojieties drosmīgi, un tad visa karamele darbosies.
Kad sīrups ir vārīts un gatavs lietošanai, sautējums ir jānoņem no karstuma, uzmanīgi jāievieto traukā ar aukstu ūdeni un nedaudz jāatdzesē.
Cepšanas papīru vai silikona tāfele viegli ieeļļojiet ar augu eļļu. Viegli ielejiet karameli mazos apļos, ielieciet nūjas.
Dekorē ar marmelādes šķēlītēm un dražejām. Lai labāk nofiksētu nūjas un rotaslietas virsū, varat ieliet nedaudz vairāk sīrupa.
Viss ir ļoti vienkārši, viegli un patīkami.
Pēc vēlēšanās konfekte var ievietot ķiršus, rozīnes bez sēklām, ananāsu, ābolu vai banāna šķēles. Cukura masai nepieciešams pievienot pāris ēdamkarotes aveņu sīrupa, upeņu sulas vai ūdens vietā ņemt 5-6 ēd.k.ēdamkarotes piena, jo mutes dziedinošās delikateses izskats, garša un krāsa pilnībā mainīsies.
Pašdarināti konfektes ir daudz garšīgākas un daudzveidīgākas nekā veikalā piedāvātās. Turklāt bērnu var un vajadzētu iesaistīt viņu sagatavošanā. Ēdienu gatavošana ir plašs radošo spēju attīstības lauks. Fantazējot kopā, jūs vienmēr pārsteigsiet ar pārsteigumiem un dāvanām viesiem, radiem, bērnu svētku dalībniekiem.
