Ceptu speķi ātri pagatavo. Padomi palīdzēs ikvienam, kurš nolemj izturēties pret viesiem ar šo ēstgribu. Zinot recepti, pat iesācēju kulinārijas speciālists pirmajā mēģinājumā varēs pagatavot lielisku cienastu.
Kodināšanas laiks - 90 minūtes, cepšana - 40 minūtes.
Nepieciešamie produkti:
- speķis - 800 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- majonēze - 100 ml;
- pikants sinepes - 1 ēd.k. l .;
- sāls, maltie pipari, tīkams pikants maisījums gruzīnu virtuvei - tas garšo.
Gatavošanas speķis
1. Uz tāfeles izklājiet speķa gabalu. Virzienā gabala dziļumā ar nazi mēs veicam slīpi griezumus. Ir svarīgi novērst ādas pīrsingu. Sagrieziet ķiplokus platos stieņos. Katrā griezumā ieliekam ķiploku salmiņus.
2. Sāls ar sāli, aromātisku maisījumu gruzīnu virtuvei, piparus. Mēs ieliekam speķi kodināšanas pārtikas kastē un, aizvērušies, atstāj uz stundu, lai iesūcas garšvielu un garšvielu aromātā.
3. Apvienojiet sinepes ar majonēzi, samaisiet. Šāda marināde papildinās ēstgribu pikantumu un palielinās pēcgaršu.
4. Pārklājiet bekonu ar marinādi un atstājiet vēl pusstundu.
5. Pēc kodināšanas ielieciet stieni uz blīvas folijas loksnes.
6. Pēc aizzīmogošanas mēs nosūta uz krāsni. Mēs cept taukus 40 minūtes, temperatūras skalā iestatot 170 grādus.
7. Cepšanas beigās atveriet foliju. Lai speķis būtu brūns, ieslēdziet konvekciju. Pietiekami 10 minūtes cepšanas, kad šis režīms ir ieslēgts.
8. Sagrieziet taukus lielās porcijās un sadaliet uz šķīvja ar ventilatoru. Uzkoda ir gatava kalpošanai. Noteikti pasniedziet to duetā ar sinepēm un zaļumiem.
Ceptu speķa gatavošanas padomi
1. Ķiplokus bieži cep ar speķi. Jo vairāk iegriezumu veic un piepilda ar ķiploku salmiņiem, jo garšīgāks ir ēdiens.
2. Pēc konvekcijas ieslēgšanas nelieciet speķi sarkt. Pretējā gadījumā kārums izžūs, āda kļūs raupja. Šādai uzkodai tas noteikti nepatiks.
3. Ceptu speķi tūlīt pēc cepšanas var pasniegt kā uzkodu. Pēc atdzesēšanas un palikšanas ledusskapī tas nezaudēs pikantu. Jums nevajadzēs atkārtoti uzkarsēt ēstgribu. Daudziem gardēžiem patīk nobaudīt labi atdzesētu ceptu speķi, piemēram, ar mārrutkiem.
