Garšīgs speķis sīpolu miziņā

Daudzi mūsdienu dietologi sālītu speķi atzīst par noderīgu, ja to patērē taupīgi. Daudzi cilvēki iegādājas pārī savienotu produktu un paši to sālīs. Dažreiz gadās, ka tauki ir pārāk plāni, un tiem ir cieta āda vai no vēdera nogriezts gabals, un tie nav ļoti piemēroti kodināšanai. Šajā gadījumā palīgā nāks sīpolu, kas vārīti sīpolu miziņās, recepte.
Šādi sāļie tauki kļūst skaisti un garšīgi. Gatavošanas laikā trūkumi tiek novērsti, un speķis sīpolu miziņā kļūst mīksts.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu vārītu speķi sīpolu miziņās, jums būs nepieciešams:

• tauki 0,9 - 1,0 kg;
  
• sāls 60 - 70 g;
  
• spuldzes 5-6 gab .;
  
• ķiploki 1/2 galva;
  
• lauru lapas 5 gab .;
  
• ūdens 1,4-1,5 l;
  
• zirņi zirņi 5 gab.

Vārīšanas speķis sīpolu miziņās

1. Ar nazi noņemiet taukus no netīrumiem, noskalojiet un, ja nepieciešams, sagrieziet gabalos. Lai pagatavotu taukus miziņā, ieteicams ņemt gabaliņus ar kārtu un ne biezāku par 3 cm, ideāli ir gabali no vēdera puses.
2. Ielieciet speķi piemērotā traukā un virsū apkaisa pusi sāls. Atstājiet taukus uz pāris stundām uz galda. Varbūt mājās ir sāļš speķis, kuru pēc garšas mājās nebija īpaši patīkami, to var gatavot arī sīpolu miziņās.

3. No sīpoliem noņemiet miziņas augšējo slāni. Ielieciet visu pannu. Ielejiet tajā ūdeni.

4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 8-9 minūtes.
5. Sīpolu buljonā ielejiet atlikušo sāli, ielieciet lauru lapas, piparu graudiņus un ielieciet speķi.

6. Gatavojiet speķi miziņās apmēram 60 - 70 minūtes. Procesam jānotiek zem vāka.
7. Gataviem taukiem buljonā vajadzētu nedaudz atdzist.

8. Noņemiet speķi un apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku.

9. Salocītā veidā vārītos taukus salieciet miziņā, sasieniet un visu 3-4 stundas nosūtiet ledusskapī.

Pēc tam vārītu speķi var izmantot gabaliņos sviestmaižu gatavošanai.