Sastāvdaļas majonēzei
270-300 gramus gatavās mērces iegūsim, ja ņemsim:
- 230-240 grami augu (rafinētas) eļļas;
- liela jēla ola (vai 1 maza vesela + 1 dzeltenums vai 1 baltums);
- 1 tēja. l. pārtikas etiķis;
- 0,3 tējk. l. granulēts cukurs, smalkais “Extra” sāls un sinepju pulveris (var izmantot gatavas sinepes).
Majonēzes gatavošana
Visiem produktiem jābūt istabas temperatūrā, nevis tikai izņemtiem no ledusskapja.
Eļļu ielej tīrā, sausā 0,5 litru burkā un iecilā olu.
Ieber burkā cukuru un sāli.
Pievienojiet tur sinepes un etiķi.
Atstājiet produktus 15 minūtes, lai tie paši reaģētu. Pēc šī laika perioda tie sāk veidot bālganu pārklājumu.
Burkas apakšā novietojiet iegremdējamo blenderi. Ieslēdzot to ar maksimālo ātrumu, mēs uzreiz novērojam majonēzes veidošanos.
Turot burku, pāris reizes nolaidiet un paceliet komplektā iekļauto blenderi. Mazāk nekā minūtes laikā atšķirīgās sastāvdaļas pārvērtīsies vienā mērcē. Uzglabājiet to (līdz mēnesim) ledusskapī, pārklātu. Laika gaitā izveidojušos garozu noņem vai samaisa.
Izmēģinājuši mājās gatavotu majonēzi šādā proporcijā, pēc tam vari mainīt izmantoto garšvielu daudzumu un eļļas veidus, iegūstot bagātīgāku vai mazāk treknu mērci.
