Kūpināšanas materiālu materiāli
Nepieciešamo materiālu meklēšana un iegāde neaizņems daudz laika. Jums būs nepieciešams:
1. Trīs metāla mucas. Jums jāizvēlas mucas, kuras iepriekš nav izmantotas ķīmisku vielu glabāšanai. Mēs apsvērsim kūpinātavas ražošanu, piemēram, mucas ar tilpumu 200 litri. Divām mucām jābūt cieši pieguļošam vākam bez caurumiem, pretējā gadījumā tas būs jāizgriež no tā paša materiāla un jāmetina. Ideālā gadījumā mucas nevajadzētu krāsot, bet, ja nav citu iespēju, krāsu var sadedzināt, tas jādara tikai sagatavošanas posmā, nevis tad, kad ir samontēta kūpinātava.
2. Standarta alumīnija caurules ar kvadrātveida formu - no tām mēs izveidosim statīvu mūsu kūpinātavai.
3. Ugunsizturīgi ķieģeļi - 28 gab. Ar viņu palīdzību tiks regulēta smēķēšanas temperatūra un dūmu intensitāte no apakšējās mucas uz augšējo. Parastie ķieģeļi nedarbosies.
4. Režģi. Viens liels vai vairāki mazi. Šeit gaļa gulēs smēķēšanas laikā.
5. Cinkota caurule dūmu izvadīšanai.
6. Metāla caurule (to viegli izdarīt ar savām rokām) divu mucu savienošanai.
7. Skrūves, skrūves, uzgriežņi, paplāksnes un to stūri no nerūsējošiem materiāliem.
8. Īpašs silikona hermētiķis metālam, nebaidoties no augstas temperatūras.
9. Ugunsizturīgs termometrs. Ja vēlaties, to var uzstādīt kūpinātavā blakus grilam. Tas nodrošinās smēķēšanas temperatūras kontroli.
Pēc materiālu un instrumentu sagatavošanas jūs varat sākt darbu.
Mēs izgatavojam stendu zem kūpinātavas
Stendu izmantos, lai uz tā novietotu apakšējo kūpināšanas mucu. Lai uzzinātu rāmja izmērus, jums jāizmēra mucu šķērsgriezuma diametrs. Gatavajam statīvam jāsastāv no četrām caurulēm, kuru garums ir 120–140 cm, un tās ir savstarpēji savienotas ar divām caurulēm 20–30 cm augstumā no zemes.
Alumīnija caurules ir savstarpēji piestiprinātas ar skrūvju vai skrūvju palīdzību. Lai nodrošinātu stingru turēšanu, izmantojiet paplāksnes un metāla stūrus. Nerūsējošā tērauda kvadrātiņus var papildus piestiprināt pie rāmja kājām - tas konstrukcijai piešķirs lielāku stabilitāti.
Mucas marķēšana
Viena no mucām kalpos kā “apakšējā panna”. Novietojiet mucu uz sagatavotā rāmja un divās vietās novietojiet atzīmes uz korpusa, kur tā tiks piestiprināta pie statīva. Tad uz “priekšējās daļas” ir jāatzīmē nākotnes durvis, caur kurām jūs iekšā laidīsit dūmu materiālu un notīrīsiet kvēpu krāsni. Kreisajā augšējā daļā uzzīmējiet apļveida caurumu ar diametru 25 - 30 cm - īsajai caurulei, kas savienos abas mucas un tiks izmantota kā kanāls siltuma un dūmu nodošanai no kūpināšanas telpas apakšējās daļas uz augšējo.
Otrā muca atradīsies virs pirmās. Pirmkārt, vienkārši novietojiet to horizontāli uz līdzenas virsmas.Uz sāniem jābūt marķētām taisnstūrveida durvīm, kuru laukumam vajadzētu nodrošināt ērtu gaļas klāšanu uz grila.
Augšējās mucas kreisajā pusē paliek atzīmēt skursteņa caurumu, bet mēs to darīsim vēlāk, pēc ugunsizturīgo ķieģeļu un grila uzstādīšanas.
Mēs sagriež un urbj
Pārliecinoties, vai marķējums uz abām mucām ir pabeigts pareizi, izmantojot metāla dzirnaviņas, ir jāzāģē caur visiem caurumiem. Pirmkārt, mēs veicam precīzus griezumus katra taisnstūra trīs malās, pēc tam nedaudz iespiediet durvis uz iekšu un veiciet kontroles griezumu. Savienotājcaurules caurums ir izgatavots tādā pašā veidā. Ja jūs kļūdaini urbāt dažus caurumus, tie ir jāaizzīmogo ar hermētiķi.
Apakšējās mucas labajā pusē ir nepieciešams urbt vairākus desmitus caurumu ar izmēru 2-3 mm acs formā ar urbi. Tie nepieciešami iekļūšanai skābekļa kūpināšanas telpā. Izgrieziet metāla apvalku, kas atbilst caurumu lielumam. Izmantojot vienu skrūvi un paplāksni, piestipriniet pārsegu, lai pilnībā kontrolētu ventilāciju. Smēķēšanas telpas darbības laikā vāks būs ļoti karsts, tāpēc jums tas iepriekš jāaprīko ar rokturi.
Savienojiet mucas ar cauruli
Sprauslas izgatavošanai jums ir nepieciešams piemērota metāla gabals, kas būs jāpielāgo caurumu lielumam. Uzstādot sprauslu, svarīgs punkts ir saspringta, pilnīgi necaurlaidīga blīvējuma iegūšana vietās, kur saskaras ar mucu materiālu. Lai to izdarītu, pēc iespējas salieciet caurules malu augšējās un apakšējās mucās un izmantojiet īpašu hermētiķi.
Ja sprauslas un mucu sienu savienojums nav pietiekami nostiprināts, ievērojama siltuma un dūmu daļa tiks izšķiesta, un produkti, kas novietoti uz grila, labākajā gadījumā vienkārši pagatavos ēdienu, bet nesmēķēs.
Uzstādiet durvis
Stikla izgrieztas sekcijas nav iespējams izmantot kā durvis, vākiem jābūt 2-3 cm platākiem nekā atveres - tas ir nepieciešams, lai novērstu liekā gaisa iekļūšanu iekšpusē. Durvju ražošanā mēs izmantojam trešo mucu. Iepriekšējā posmā sagrieztas metāla sekcijas kalpos kā labs izkārtojums - vienkārši piestipriniet tās pie mucas virsmas un uzzīmējiet kontūru, pievienojot pāris cm katrā pusē.
Tad atliek sagriezt metālu ar dzirnaviņām, noslīpēt sagataves malas no sakņošanas un ap visu iekšējo perimetru uzklāt augstas temperatūras silikona kārtu. Viņam durvis pilnībā jāaizzīmogo vietās, kur tās saskaras ar mucas malām. Atstājiet divas dienas pilnīgai sacietēšanai.
Uz katrām durvīm jāpiestiprina rokturi ar turētājiem, kas izgatavoti no koka, kuriem nevajadzētu nonākt saskarē ar metāla virsmu. Izmantojot eņģes, bultskrūves un paplāksnes, piestipriniet grieztās vērtnes vēlamajās vietās.
Instalējiet ugunsizturīgus ķieģeļus
Mucas apakšā jums jāinstalē ķieģeļu atbalsta ribas. Tos var ērti un ātri izgatavot no iepriekš sagrieztām metāla sekcijām. Ribiņām būs nepieciešami vismaz 10 gabali, katrs no 2 līdz 3 cm biezs. Uz ribām mēs ieliekam ugunsizturīgus ķieģeļus. Ja muca ir standarta 200 litru muca, tad tā ražos trīs horizontālas rindas ar četriem ķieģeļiem katrā un vienu ķieģeļu pie sānu sienām.
Viņiem jābūt cieši pieguļošiem viens otram, bez pamanāmām plaisām un nelīdzenumiem. Tajā pašā laikā starp labo malu ķieģeļu un sānu sienu vajadzētu palikt 3-4 cm atstarpei - tas ir nepieciešams brīvai dūmu apritei un skābekļa piekļuvei no ventilācijas caurumiem.
Uzstādiet skursteni
Novietojiet grilu uz ķieģeļiem augšējā mucā. Ja grils ir liels, to var sagriezt vairākās daļās. Caurums skursteņa caurulei jāizveido mucas labajā pusē, 1 - 2 cm augstumā no grila virsmas. Tiek uzskatīts, ka skursteņa optimālais caurules diametrs ir 12 - 13 cm - šāda caurule nodrošinās līdzsvaru starp gruzdošo ogļu intensitāti un dūmu izdalīšanās ātrumu.
Parastā dūmvads ir diezgan piemērots kūpinātavai, galvenais ir to stingri nostiprināt un piepildīt šuves ar karstumizturīgu hermētiķi, lai nebūtu pat mazākās plaisas.Skursteņa augšpusē iepriekš jāuzstāda vizieris, lai novērstu lietus iekļūšanu konstrukcijā.
Dūmu testa apšaude
Tūlīt pēc kūpinātavas montāžas to nevar izmantot paredzētajam mērķim. Pirmkārt, jums būs jāveic neliels sagatavošanās process: katrā krāsnī ielieciet dažus kilogramus ogļu, aizdedziniet to un atstājiet ventilācijas atveri atvērtu - ļaujiet tai uzliesmot ar maksimālu spēku.
Izmantojot šo procedūru, jūs sasniegsit vairākus rezultātus vienlaikus:
Jūs redzēsit visas liekās nepilnības - ja tās pastāv, no tām izlīs dūmi. Pēc kūpināšanas telpas atdzišanas aizzīmogojiet tos ar hermētiķi un atkārtojiet testu pēc divām dienām.
Un pats galvenais - jūs varat saprast, vai ventilācijas caurumi apakšējās mucas kreisajā pusē ir veikti pareizi. Ja temperatūra “augšējā stāvā” nesasniedz 180 ° C, tas nozīmē, ka muca nesaņem pietiekami daudz ārējā skābekļa. Šajā gadījumā palieliniet ventilācijas caurumu skaitu vai padariet to diametru lielāku, līdz augšējā kamera kļūst patiešām karsta.
