Sastāvdaļas
Lai pagatavotu pikantus marinētus šampinjonus, nepieciešami šādi pārtikas produkti:
- Šampinjoni - 1 kg.
- Etiķis - 200 g.
- Lauru lapa - 3 gab.
- Muskatrieksts - 1 tējk.
- Krustnagliņa - 5 gab.
- Melnie pipari - 5 gab.
- Sāls - 2 tējk.
- Cukurs - 1 tējk.
- Augu eļļa - 200 g.
- Dilles trauku pasniegšanai.
Ātra recepte
Soli pa solim gatavojot pikantos marinētos šampinjonus:
1. Sagatavojiet sēnes: mazgājiet tās, noņemiet netīro pārklājumu (ja tāds ir) un nedaudz nosusiniet, izmantojot papīra dvieli.
2. Pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, dziļā katliņā apvienojiet visas atlikušās sastāvdaļas, izņemot dilles.
3. Ielieciet uz uguns katliņu saldskābo marinādi. Ielieciet tajā sagatavotās sēnes un pārklājiet ar vāku. Pannā nav jāpievieno ūdens. Ilgošanās laikā sēnes sāks sulas, nedaudz nostāvēsies, un rezultātā tās tiks apglabātas marinādē.
4. Tiklīdz sēnes ļauj sulai (10-15 minūtes), noņemiet pannu no plīts. Ja sēnes ir mazas, nekavējoties noņemiet tās no pannas un novietojiet uz trauka. Ja sēnes ir lielas, ļaujiet tām ievilkties marinādē 30–40 minūtes. Atdzesējiet kārumu un sezonu ar augu eļļu. Apkaisīt sēnes ar sasmalcinātām dillēm virsū un pasniegt.
Trauks, kas pagatavots pēc tik ātras receptes, ir labs ar to, ka to var nekavējoties pasniegt viesiem. Pēc šīs metodes marinētas sēnes šobrīd lido prom no galda. Galu galā neviens viņiem nevar pretoties. Bon apetīti!
