DIY dari pats
Meistarklases, instrukcijas, noderīgi padomi, receptes.
» » »Kā grauzt veselu cūku uz iesma
Kā apcept veselu cūku uz iesma? ar divām vistām iekšā!
Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Šāds ēdiens var kļūt par lielu ģimenes svētku akcentu: vesels sivēns, kas pildīts ar divām veselām vistas gaļām!
Šī gaļas gatavošanas metode prasa daudz laika, taču rezultāts ir iespaidīgs un ir pūļu vērts.

Šeit ir soli pa solim recepte.


Sastāvdaļas


  • 1 vesela cūka.
  • 2 vistas.
  • Citronzāle.
  • Citronu timiāns.
  • Ķiplokus.
  • Maurloki.
  • Itāļu pētersīļi.
  • Gudrais.
  • 2 citroni.
  • 2 āboli.
  • Sāls un pipari.

Iedegiet bārbekjū.


Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Visticamāk, jūs izmantosiet bārbekjū ar automātisku iesma pagriešanu, lai gaļa būtu vienmērīgi cepta daudzas stundas.
Pagatavojiet garšvielas: citronzāle, citrona timiāns, ķiploki, zaļie sīpoli, itāļu pētersīļi un salvija.
Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Citronzāles kātiņus sagriež gareniski un pēc tam uz pusēm. Citronzālei ir maiga garša un aromāts, kas labi der pipariem un citiem zaļumiem. Sasmalcina citrona timiānu, itāļu pētersīļus, ķiplokus, zaļos sīpolus un salviju.
Citroni nepieciešami, lai ar tiem pildītu vistu. Apgrieziet tos ap malām un nedaudz sagrieziet gar sāniem. Cepšanas laikā citronu sula marinēs vistu no iekšpuses, pievienojot sulīgumu un padarot gaļu ļoti maigu un mīkstu.
Noskalojiet un nosusiniet sagatavotos garšaugus.
Bļodā apvienojiet garšaugus, ķiplokus, sāli un piparus.
Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Labi samaisa. Lai atvieglotu procesu, pievienojiet nedaudz olīveļļas.
Ābolos veiciet griezumus. Ābolu izmantošana cūkgaļas gatavošanā jau sen ir tradicionāla, to skābā garša labi izdala pietiekami treknu gaļu un piešķir tai unikālu garšu.
Ievietojiet citronus vistas liemeņu iekšpusē.
Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Dažreiz citronu ieteicams iepriekš uzvārīt. Izveidojiet nelielu caurumu ādā, lai nostiprinātu kājas. Tātad, citrons vārīšanas laikā neizkrist.
Tagad ielieciet cūku uz muguras, iekšpusē apkaisa zāļu maisījumu un vienmērīgi sadaliet.
Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Ielieciet abus vistas liemeņus virs augiem, iekšpusē nedrīkst būt brīvas vietas.
Visbeidzot pievienojiet ābolus.
Iesmiem vienā pusē jāpārdura sivēns, jāiet cauri abām vistām un otrā jāiet ārā.
Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Šujiet sivēnu ar kulinārijas diegu. Šāda diega īpatnība ir tā, ka tas ir karstumizturīgs, diezgan biezs un blīvs. Jūs varat to aizstāt ar citu izturīgu pavedienu, galvenais ir tas, ka tam nav sintētikas un krāsvielu.
Piesaistiet kājas kopā un no jauna uzstādiet iesmus.
Lai cepšanas laikā sivēns būtu pārklāts ar garšīgu garoza, no ārpuses to berzējiet ar sāli.
Pārbaudiet ogļu pieejamību.
Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Atliek uzstādīt iesmu un sākt rotācijas procesu.
Šāda lieluma cūka cepīsies 8-10 stundas. Vienmēr novērojiet bārbekjū. Var būt nepieciešams pielāgot ogļu daudzumu, ja pārāk spēcīgs karstums, gaļa var sadedzināt no ārpuses, nevis cepties no iekšpuses.
Ja vārīšanas laikā cūka sāk degt.
Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Aptiniet sivēnu vidū ar foliju, lai gaļa turpinātu gatavot tikai no iekšpuses.
Turpiniet cepšanu apmēram 4 stundas, līdz gaļa ir ļoti mīksta.
Gatavajai cūkai vajadzētu nostāvēties vismaz vēl pusstundu, vēlams stundu.
Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Neatkarīgi no tā, cik liels kārdinājums nekavējoties izmēģināt pārsteidzošu ēdienu, ja karstu gaļu tūlīt sagriežat no uguns, tā zaudēs sulīgumu. Faktiski gaļa kādu laiku turpina gatavot pēc ugunsgrēka izzušanas: temperatūra liemenī un ārpus tā tiek izlīdzināta, iekšpusē uzkrāto sulu izkliedē vienmērīgi. Ja pēc cepšanas dodat gaļai “atpūtu”, tad sasmalcinot, visgaršīgākais paliks iekšā.

Visbeidzot, laiks sagriezt sivēnu.


Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Cūkgaļai jābūt pārsteidzoši maigai un sulīgai.
Izvelciet vistas un arī miesnieks.
Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Kā grauzt veselu cūku uz iesma

Viņiem jābūt arī ļoti mīkstiem, vienlaikus saglabājot individuālo garšu.
Atliek tikai ēst šo skaistumu!
Komentāri (1)
  1. Irinaalexa
    #1 Irinaalexa Viesi 2017. gada 29. augusts 18:23
    0
    Interesanta recepte! Pirmo reizi redzu tik oriģinālu kombināciju - cūka + vista! Vīrs aizdegās, nedēļas nogalē mēģināsim. Paldies autoram par detalizētu aprakstu!

Lasīt arī

Kļūdu kodi veļas mašīnām