DIY dari pats
Meistarklases, instrukcijas, noderīgi padomi, receptes.
» » Cepts kartupelis Haselbeka ar ķiplokiem un timiānu
Cepts Haselbeka kartupelis ar ķiplokiem un timiānu

Cepts Haselbeka kartupelis ar ķiplokiem un timiānu

Hasselbeck kartupeļi, kas vārīti saskaņā ar šo recepti, ir lielisks variants vegānu un bezglutēna garnīram. Tas savu vārdu ieguva par godu zviedru restorānam, kur to sāka gatavot pagājušā gadsimta vidū, un krievu valodā to bieži sauc vienkārši par akordeona kartupeli. Neskatoties uz to, ka kartupelis izskatās sarežģīts, tā pagatavošanas tehnoloģija ir diezgan vienkārša. Kartupelim ir nepieciešams veikt vairākus griezumus, to nesagriežot. Pēc tam bagātīgi ieziest ar sviestu un cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai. Lai trauku padarītu vegānu, krējuma vietā izmantojiet augstas kvalitātes olīveļļu, un, lai tas būtu tik aromātisks kā sviestā, pievienojiet ķiplokus un timiānu. Rezultāts ir neparasti garšīgs ēdiens, kas arī izskatās ļoti iespaidīgi.

Kartupeļu recepte:


Cepts Haselbeka kartupelis ar ķiplokiem un timiānu

Cepts Haselbeka kartupelis ar ķiplokiem un timiānu

Jums būs nepieciešams:
Produkti (4 porcijas):
  • 8 apmēram tie paši kartupeļi ar vidēja lieluma sarkanu mizu (var izmantot jaunus kartupeļus),
  • 3 ēd.k. l olīveļļa
  • 5 ķiploka daiviņas,
  • 2 zariņi timiāna
  • puse tējk jūras sāls (un vēl viena ēdamkarote kartupeļu mizošanai, ja izmantojat jaunus kartupeļus),
  • viena ceturtā tējk pipari.

Trauki:
  • Nazis dārzeņiem.
  • Asas šefpavāra nazis.
  • Galda dēlis.
  • Liela karote.
  • Papīra dvieļu rullītis.
  • Pergamenta papīrs.
  • Paplāte.

Saīsinājumi:
tējk = tējkarote.
Art. l = ēdamkarote.

Uzkarsē cepeškrāsni un nomizo kartupeļus


Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C.
Cepts Haselbeka kartupelis ar ķiplokiem un timiānu

Nomazgājiet kartupeļus un nosusiniet. Apkaisa ar rupju sāli un ļauj 5 minūtes gulēt.
Pēc 5 minūtēm nokasiet ādu ar dārzeņu nazi. Vēlreiz nomazgājiet kartupeļus un nosusiniet uz papīra dvieļiem.

Sagrieztus kartupeļus


Cepts Haselbeka kartupelis ar ķiplokiem un timiānu

Cepts Haselbeka kartupelis ar ķiplokiem un timiānu

Kartupeļus vajadzētu atvērt, kad tos cep, piemēram, ventilatoru, lai to izdarītu, jums jāsagriež, neizgriežot kartupeli. Lai padarītu uzdevumu vieglāku, izmantojiet lielu karoti un papīra dvieļu rullīti.
Ielieciet vienu kartupeli uz karotes. Ielieciet karotes rokturi uz dvieļu ruļļa. Ja griešanas dēlis slīd, zem karotes ievietojiet mitru papīra dvieli.
Ar asu nazi sagriež kartupeļus plānās šķēlēs (apmēram 3 mm biezās). Karotes malas neļaus kartupeli sagriezt līdz galam.
Vēlreiz nomazgājiet kartupeļus un nosusiniet ar dvieļiem.

Pagatavojiet timiānu un ķiplokus


Cepts Haselbeka kartupelis ar ķiplokiem un timiānu

Cepts Haselbeka kartupelis ar ķiplokiem un timiānu

Nomazgājiet timiāna zariņus un nosusiniet. Timiāna vietā jūs varat izmantot garšvielas, kas jums patīk: rozmarīns, baziliks vai estragonu. Nogrieziet lapas no zariem.
Nomizojiet ķiploku daiviņas. Sagrieziet tos ļoti plānās šķēlēs.

Pievienojiet garšvielas kartupeļiem


Cepts Haselbeka kartupelis ar ķiplokiem un timiānu

Cepts Haselbeka kartupelis ar ķiplokiem un timiānu

Katrā kartupeļā ielieciet apmēram 5 ķiploka daiviņas un 5 timiāna lapas, novietojot tās starp kartupeļu šķēlītēm. Ja jums patīk ķiploki, katrā griezumā varat ievietot ķiploka daiviņu.

Sasmērējiet kartupeļus ar olīveļļu


Cepts Haselbeka kartupelis ar ķiplokiem un timiānu

Paņemiet cepešpannu un izklājiet to ar pergamenta papīru. Ielieciet kartupeļus uz cepešpannas.
Ielejiet labu olīveļļu (jums vajadzēs apmēram 3 ēd.k. L.). Iegriezumu iekšpusē eļļojiet kartupeļus ar eļļu.
Apkaisa ar jūras sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem.

Cep un pasniedz


Cepts Haselbeka kartupelis ar ķiplokiem un timiānu

Ievietojiet pannu uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet kartupeļus līdz zeltaini brūnai, 50-60 minūtes, atkarībā no kartupeļu lieluma. Gatavību var pārbaudīt, caurdurot kartupeļa vidu ar nazi: tam vajadzētu kļūt mīkstam.
Pasniedziet karstu ar kečupu, ķiploku mērci vai avokado mērci.
Komentāri (4)
  1. Pashakorabl
    #1 Pashakorabl Viesi 2017. gada 26. augusts 10:55
    0
    Man vienmēr patika eksperimentēt ar kartupeļu ēdienu gatavošanu. Man vienmēr patika cept kartupeļus dažādos veidos, un šī recepte bija ļoti noderīga. Es atklāju jaunu recepti, kuru labprāt pasniegšu viesiem.
  2. Miločka
    #2 Miločka Viesi 2017. gada 26. augusts 17:52
    0
    Man ļoti nepatīk ēst vienu un to pašu ēdienu, un tāpēc vairāk par visu es mīlu eksperimentēt! Es nezināju, ka kaut ko līdzīgu var radīt no kartupeļiem! Tas bija krāšņs, ātrs un ļoti garšīgs))
  3. Aļeska
    #3 Aļeska Viesi 2017. gada 26. augusts 20:12
    0
    Forša recepte, bet manam vīram nepatīk gandrīz bez garšvielām. Ja vien ķiploki neēd. Vai ir iespējas tur ievietot kaut ko citu kā timiānu, baziliku utt.?
  4. qeeeq
    #4 qeeeq Viesi 2017. gada 26. augusts 23:58
    0
    Ļoti svarīgs punkts. Ne visi to var izlasīt rūpīgi - tieši karote neļauj kartupeļus sagriezt līdz galam! Man neveicās ar pirmo reizi

Lasīt arī

Kļūdu kodi veļas mašīnām