Starp pieprasītākajiem konserviem ziemā ir zaļie zirnīši, bez kuriem nevar iztikt daudzi ikdienas un svētku ēdieni. Lai mājās saglabātu zaļos zirnīšus, jums nevajadzēs daudz sastāvdaļu (aprēķinot vienas kannas tilpumu 0,5 l):
- mizoti jaunie zirņi - 350 gr .;
- ūdens
- sāls - 1 tējk;
- cukurs - 2 tējk;
- galda etiķis 9% - 1 ēd.k. l
Gadījumā, ja zirņus tirgū pērciet pākstīs: burkas patēriņš ir 0,5–650 gr. zirņi.
Mēs turpinām sagatavošanas un konservēšanas procesu. Mēs no dārza savācam nogatavojušos zirņus vai pērkam tirgū. Viņam, vienlaikus noņemot pārgatavojušos un sabojāt. Mēs to labi mazgājam no atkritumiem.
Ielejiet mazgātos zirņus katliņā, piepildiet ar ūdeni, uzkarsējiet līdz lielam karstumam un turpiniet vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes. Šajā gadījumā savāciet putas (ja tās veidojas).
Pēc laika mēs no pannas izņemam zirņus, izmantojot sagrieztu karoti (lielu karoti ar caurumiem). Mēs atstājam ūdeni sterilizēšanai. Mēs to ievietojam tīrās un sausās kannās, kurām trūkst apmēram viena centimetra līdz augšai. Tad virsū ielej vienu tējkaroti sāls un divus - cukuru. Pievienojiet ēdamkaroti etiķa, ielejiet siltu ūdeni un nosūtiet sterilizēt.
Lai sterilizētu, jums jāņem liela panna, kurā iederēsies vairākas burkas, apakšā pārklājiet ar dvieli (lai vārot burkas neizlēktu un nesadalītos) un tajā ielieciet kannas, kas pārklātas ar vākiem. Ielejiet ūdeni (uz pleciem).
Sterilizēšanai nepieciešama temperatūra virs vārīšanās, tāpēc mēs tai pievienojam sāli (pietiks ar 1 ēd.k. L.).
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turpina gatavot ne vairāk kā 20 minūtes, atkarībā no zirņu brieduma. Ja ļoti jauns, tad pietiks ar 15 minūtēm.
Kad gatavs, izņemiet kannas un satiniet vākus. Noteikti pārbaudiet, vai esat labi uzvilcis. Lai to izdarītu, pagrieziet burku uz sāniem un pārbaudiet, vai no tā plūst sālījums.
Viss ir gatavs. Atstājiet konservētos zirņus atdzist, pagriežot to ar vākiem.
