Krējuma pankūkas ar kefīru

Dzīvojot mūsu valstī, ir grūti nezināt kaut vienu no pankūku pagatavošanas receptēm. Tā kā kalendārā ir vesela Pankūku nedēļa, kad galda galvgalī ir dažāda veida pankūkas. Protams, labākās receptes tiek saglabātas ģimenes arhīvos un nodotas no paaudzes paaudzē. Pankūku mīklu var pagatavot ar gandrīz jebko: ūdeni, pienu, kefīru, sūkalām, raudzētu ceptu pienu, alu. Mūsējie mīl ne tikai pasniegt pankūkas ar dažādiem ievārījumiem un saldumiem, bet arī gatavot pankūkas ar pildījumu, dažkārt arī pavisam nesaldinātas. Visizplatītākais svētku pankūku veids ir pildīts ar sarkanajiem ikriem un lasi. Protams, katra saimniece izvēlēsies tieši savai gaumei atbilstošu recepti. Bet izvēlēties vienu no daudzām receptēm ir ļoti grūti, tāpēc jums ir pastāvīgi jāizmēģina jaunas iespējas. Vēlos padalīties ar vienu no savām iecienītākajām receptēm, proti, olu krēma pankūkām, kas gatavotas ar kefīru.
Lai pagatavotu olu krēma pankūkas ar kefīru, mums būs nepieciešams:
1. Kefīrs 500 grami;
2. Milti 250 grami;
3. Vistas ola 2 gab.;
4. Cukurs 25 grami;
5. Sāls uz naža gala;
6. Verdošs ūdens 250 grami;
7. Sviests vai augu eļļa 50 grami;
8. Cepamā soda 0,5 tējk.

Bļodā, kurā gatavosiet mīklu, iesit divas olas.

Ja tie ir mazi, pievienojiet trešo daļu. Uz turieni sūtam arī puslitru kefīra.

Tas ir labi, ja tas ir nedaudz skābs, pankūkām tas tikai nāks par labu.
Sajauc olas ar kefīru.

Pievienojiet cukuru un, lai uzsvērtu saldo garšu, sabalansējiet cukuru ar šķipsniņu sāls.


Patiesībā pankūkas garšo gandrīz neitrāli. Tāpēc tie ir labi piemēroti gan saldiem, gan sāļiem pildījumiem. Ja vēlaties pankūkām iegūt saldāku garšu, pievienojiet vairāk cukura saskaņā ar recepti.
Es ņēmu augu eļļu, ja vēlaties, varat to aizstāt ar kausētu sviestu. Pievienojiet mīklai sviestu un samaisiet.

Ielejiet miltus nelielās porcijās, lai neveidotos kunkuļi, un nepārtraukti maisiet mīklu.

Uzliksim tējkannu uzsildīties. Mums vajadzēs glāzi verdoša ūdens, kam pievienosim sodu. Tas nav jādzēš, to darīs mīklā esošais kefīrs.

Mīklā ielej ūdeni un cepamo sodu, tādējādi to uzvārot. Visu kārtīgi samaisa un ļauj mīklai nostāvēties 7-10 minūtes.

Var sākt cept.

Pankūkas cep labi sakarsētā pannā, ieziež ar eļļu. Es ņemu vienu pankūkas pusi uz vidējas uguns, tad apgriežu to otrādi un pagriežu uz lēnas uguns. Tādējādi pankūkas nekļūst papīrīgas un izcepas diezgan ātri.





Ar šādu mīklas daudzumu pietiek aptuveni 20 pankūkām, protams, viss atkarīgs no pannas diametra. Labāk cept speciālā pankūku pannā vai čugunā.