Zemeņu ievārījums

Viena no pirmajām un ilgi gaidītajām vasaras ogām ir zemene. Īsu augšanas laiku nav iespējams iegūt pietiekami daudz no ogas garšas. Tāpēc ir nepieciešams pēc iespējas ātrāk sākt ziemā novākt zemenes, lai nākotnē to varētu izbaudīt. Ir daudz receptes zemeņu konservēšanai. Viena vienkārša iespēja ir zemeņu ievārījums.
Ievārījuma pagatavošanai jums būs vajadzīgas sastāvdaļas:
1. Zemeņu daudzums 500 g.
2. Cukurs - 300 g.

Zemeņu ievārījuma pagatavošanas posmi.
Sākumā mēs sagatavosim ogas. Lai to izdarītu, no astes nomizojiet zemenes. Pēc tam ogas mazgājam lielā ūdens daudzumā, vienlaikus periodiski mainot ūdeni. Beigās ielieciet zemenes caurdurī un atkal noskalojiet. Pārmērīgam daudzumam ūdens vajadzētu izplūst. Ogas ir gatavas!


Ielejiet cukuru bļodā ar zemenēm. Sajauciet sastāvdaļas un noņemiet zemenes ledusskapī. Šajā formā zemenēm vajadzētu stāvēt vismaz 8 stundas. 3
3. Šajā laikā zemenes sāks sulu.


Ielejiet pannā zemeņu masu. Ļaujiet masai vārīties.
Pēc masas vārīšanas noņemiet pannu no uguns. Sakuļ masu ar blenderi. Jāiegūst viendabīga zemeņu masa. Atkal liekam katlu ar zemeņu biezeni uz uguns. Masai vajadzētu vārīties, pēc kuras mēs noņemam pannu no plīts un ievārījumu noliekam malā, līdz tas pilnībā atdziest.
Līdzīgā veidā 3 reizes vāriet zemeņu masu. Gatavošanas procesu var turpināt vairākas dienas.
Gatavošanas laikā uz masas virsmas veidosies putas, tās periodiski jānoņem.


Tiklīdz masa trešo reizi sasniedz vārīšanās temperatūru, tā jāielej tīrā, sterilā burkā.
Salocīt burkas ar ievārījuma vāciņiem. Pēc tam burkas novieto siltā vietā, līdz zemeņu masa ir pilnībā atdzisusi. Saglabājiet ievārījumu pagrabā.

Šādi sagatavots zemeņu ievārījums ir ļoti aromātisks un garšīgs. Ievārījums saglabā visas barības vielas.
Ievārījuma priekšrocība ir tā, ka to var izmantot ne tikai kopā ar tēju, bet arī kā pildījumu cepšanai.