DIY dari pats
Meistarklases, instrukcijas, noderīgi padomi, receptes.
» » »Lieldienu kūka
Lieldienas ir vissvarīgākās no gada reliģiskajām brīvdienām. Līdz šai dienai cilvēki cep Lieldienu kūkas un krāso olas, un Svētajā svētdienā viņi satiekas un sveicina viens otru ar vārdiem "Kristus ir augšāmcēlies". Lieldienu kūku pagatavošanai ir daudz iespēju. Ir biezpiens, kurā nav nepieciešama cepšana, kā arī tie, kas izgatavoti no sviesta rauga mīklas. Šodien mēs runāsim par standarta Lieldienu kūkām, kas ceptas cepeškrāsnī. Sakarā ar to sastāvu konditorejas izstrādājumi ilgu laiku paliek svaigi, un pēc nedēļas jūs varat baudīt garšīgus aromātiskus produktus.
Lai pagatavotu Lieldienu kūku, kas sver 500 g:
  • sausais raugs - 8 g;
  • olu dzeltenumi - 2 gab .;
  • cukurs - 75 g;
  • margarīns - 55 g;
  • rozīnes - 50 g;
  • piens - 110 ml;
  • sāls;
  • milti - 245 g;
  • vaniļa
  • mizoti citrona -1/4 daļa.


Produktu sagatavošana.
1. Sauso raugu var aizstāt ar mitru raugu. Par šo gatavā produkta daudzumu jāņem 25 g rauga.
Lieldienu kūka

2. Miltus vajadzētu labi izsijāt, lai novērstu dažādu gružu iekļūšanu tajā. Izsijāti milti palīdz mīklai kļūt gaisīgākai. Tūlīt ar miltiem jums ir nepieciešams izsijāt un vanilīnu.
Lieldienu kūka

Mīklu gatavo spocīgi, jo tajā ir daudz tauku un cukura.
3. Piens rauga mīklas pagatavošanai jāsasilda līdz siltam stāvoklim.
Lieldienu kūka

4. Sviests jāizkausē līdz šķidrai vai krēmīgai konsistencei.
Lieldienu kūka

Lieldienu kūka

Lieldienu kūka

Lieldienu kūka

5. Izlejiet citrona miziņu caur gaļas mašīnā vai berzējiet uz rīves.
Lieldienu kūka


Gatavošanas mīkla.
6. Ielejiet raugu mīklas traukā, ielejiet pienu un samaisiet, līdz raugs izšķīst.
Lieldienu kūka

Lieldienu kūka

7. Tagad mēs ieliekam cukuru 1 ēd.k. l un milti (45 g), visa masa jāsajauc, bļodu pārklāj ar salveti un noņem fermentācijai.
Lieldienu kūka

Lieldienu kūka

8. Bļodu var novietot uz akumulatora vai ievietot siltā ūdens traukā. Mēs gaidām burbuļu parādīšanos uz virsmas, masa palielinās ar “vāciņu”, bet tās tilpumam vajadzētu dubultoties. Kamēr mīkla klīst, mēs gatavojam atlikušos produktus.
Lieldienu kūka

9. Rozīnes mazgā vārošā ūdenī un pēc tam sajauc ar vienu ēdamkaroti miltu.
Lieldienu kūka

Lieldienu kūka


Gatavo mīklu.
10. Dzeltenumus sajauc ar atlikušo cukuru un maisa, līdz tas izšķīst. Kāpēc tikai dzeltenumi ?! Un tas viss tāpēc, ka olbaltumvielas mīklu padara stingru, produkti ātri sastingst un zaudē garšu.
Lieldienu kūka

Lieldienu kūka

Lieldienu kūka

11. Sagatavotajā mīklā ielejiet cukura-olu maisījumu, pievienojiet sāli un citrona miziņu.
Lieldienu kūka

12. Tagad pakāpeniski pievienojiet miltus un mīciet mīklu.
Lieldienu kūka

13. Šajā posmā rozīnes ieliekam miltos, bet beigās - sagatavotus izkausētus taukus. Mīciet mīklu uz galda līdz vienmērīgai 15 minūtēm.
Lieldienu kūka

Lieldienu kūka

Lieldienu kūka

14. Mēs noņemam mīklu siltumā, pārklājot trauku ar salveti. Kad mīkla palielinās, to vajag mīcīt. Atkārtojiet šo procedūru divas un vēlams trīs reizes.
15. Lieldienām ieeļļojiet veidni. Mēs izklājam mīklu no aprēķina, ka pieejas un cepšanas laikā tā palielināsies 3 reizes. Mēs to ievietojam netālu no krāsns vai cepeškrāsnī ar atvērtām durvīm ar minimālu apkuri un gaidām pieeju.
16. Pēc tam produktu cep desmit minūtes 200 ° C temperatūrā un pēc tam vēl 50 minūtes 170 ° C temperatūrā. Gatavas kūkas atdzesē, lai ņemtu un izņemtu no veidnes.

Glazūras sagatavošana.
Olu baltumu vajadzētu sajaukt ar pulverveida cukuru. Pulveris jāpievieno pakāpeniski, līdz veidojas bieza, viendabīga masa. Precīzs pulvera daudzums ir atkarīgs no olbaltumvielu tilpuma un blīvuma.
Lieldienu kūka

Lieldienu kūka

Lieldienu kūka

Lieldienu kūka

Lieldienu kūku galotnes ieeļļojiet ar apledojumu un apkaisa ar pulveri vai izrotājiet ar dažādiem rotājumiem.
Lieldienu kūka

Lieldienu kūka

Lieldienu kūka

Lieldienu kūka
Komentāri (0)

Lasīt arī

Kļūdu kodi veļas mašīnām