Labāk ir smagi strādāt sava kuņģa un veselības labā, nevis saindēties ar rūpnieciski ellišķīgu ķimikāliju maisījumu. Un ļaujiet šīm mājās gatavotajām desām tikai attālināti līdzināties viņu veikalu kolēģu gaumei, taču par to kvalitāti nevar būt šaubu. Bērniem tas ir visveltīgākais un “uzticamākais” ēdiens.
Sastāvdaļas
Tātad, lai pagatavotu mājās gatavotas desas, mēs sagatavojām šādu sastāvdaļu sastāvu:
- atdzesēta vista (vesela), kas sver 1,7 kg;
- svaigs piens - aptuveni 180 ml .;
- 1 vistas olu;
- sviests - apmēram 50 g;
- sāls - divas trešdaļas tējkarotes;
- paprika - tējkarote;
- malti melnie pipari - trešdaļa tējkarotes;
- sinepes - tējkarote;
- augu eļļa - ne vairāk kā 2 ēdamkarotes.
Desu veidošanai mēs izmantojām plēvi. Pašmāju vistas desu pagatavošana aizņēma pusotru stundu.
Tagad par gatavošanas procesu:
Maltas gaļas vārīšana. Vispirms uzmanīgi mazgājiet vistu un izjauciet to “rezerves daļās” (krūtiņa, kājas, gurni, spārni). Tad mēs noliekam malā spārnus (tie derēs buljonam) un pusi vistas krūtiņas (mūsu ģimenes vistu galvenais cienītājs to “sakrauj” julienne pagatavošanai). No atlikušajām vistas daļām mēs noņemam visnekaitīgāko vielu savākšanas vietu - ādu, un no kauliem noņem visu mīkstumu (šeit mums tas ir vajadzīgs). Buljonam mēs izmantojam kaulus ar spārniem.
Tagad tīru mīkstumu (un tas izrādījās apmēram 800 gramu) sagriežam mazos gabaliņos un kopā ar sviestu (mīkstinātu), izmantojot blenderi, pārvēršam maltā gaļā (derēs arī gaļas mašīnā).
Maltā gaļā sajaucam olu un daļu piena.
Tad mēs papildinām maisījumu ar garšvielām, garšvielām un, rūpīgi mīcot līdz vienmērīgai, pakāpeniski pievienojam pienu, pārliecinoties, ka maltā gaļa nav pārāk šķidra. To mierīgi vajadzētu turēt uz karotes, nevis izplatīt. Mēs atstājam gatavu desu gaļu atsevišķi 30 minūtes, lai uzstātos.
Mēs veidojam desas. Nogrieziet salipšanas plēves gabalu (mēs izmantojām izmēru 25 cm x 35 cm), sloksnes veidā ielieciet ne vairāk kā 2 ēdamkarotes maltas gaļas un uzmanīgi iesaiņojiet, piešķirot desas formu.
Tas, iespējams, ir visgrūtākais desu gatavošanā, jo jums jācenšas stingrāk sabojāt pildījumu, izvairoties no tukšumu veidošanās. Filmas malas ir mezglotas. Gatavs.
No visa pildījuma mēs saņēmām 12 desas, lai gan ne visas tās ir vienāda biezuma un garuma. Bet tas nav jēga.
Gatavošanas desas. Katliņā vāriet ūdeni, pievienojiet sāli un nolaidiet desas.
Pēc vārīšanas vāra 10 minūtes un, izņemot no verdoša ūdens, noņem plēvi. Tagad atliek ceptas desas eļļā apcept līdz zeltaini brūnai - tāpēc tās ir vēl apetīgākas.
Lai gan tie ir labi bez cepšanas: sulīgi, maigi, aromātiski. Palīdziet sev!
Bon apetīti!
Noslēgumā daži padomi par tēmu:
- mājās gatavotu desu pagatavošanai varat izmantot jebkuru gaļu (cūkgaļu, tītaru, liellopa gaļu, jēra gaļu) vai apvienot vairākus veidus;
- malto gaļu var papildināt ar jebkurām garšvielām un garšvielām (karijs, ķiploki, zira, koriandrs), un dažādu gaumi cienītāji var pievienot dārzeņus (sīpolus, zaļos zirnīšus, papriku, burkānus) vai sēnes, sieru vai speķa šķēles;
- pienu var aizstāt ar krējumu vai gaļas buljonu;
- Plēves salipināšanas vietā desu veidošanai var izmantot cepamo maisu vai foliju;
- maltas gaļas izklāšanai uz plēves varat izmantot konditorejas maisiņu vai plastmasas maisiņu ar izgrieztu stūri;
- šādas desas var uzglabāt saldētavā diezgan ilgu laiku.
