Vidutinėje keptuvėje, maždaug keturių litrų, jums reikės:
- jautienos kaulai su mėsa;
- keturi dideli burokėliai;
- aštuonios vidutinės bulvės;
- dvi morkos;
- du dideli svogūnai;
- 3 šaukštai pomidorų pastos ir du šaukštai acto;
- 3 šaukštai augalinio aliejaus;
- mėgstamos žolelės ir prieskoniai.
Pirmas žingsnis yra virti turtingą sultinį iš mėsingų kaulų. Kai mėsa nuo kaulo pradeda atsilikti, mes į sultinį siunčiame bulves. Mes supjaustome jį didelėmis skiltelėmis.
Kol verda bulvės, paruoškite likusias daržoves. Geriau morką supjaustyti, o ne sutarkuoti, tada ji suteiks daugiau skonio.
Burokėlius supjaustome dideliais kubeliais.
Mes pradedame kepti kepti. Norint, kad daržovės būtų prisotintos prieskoniais ir įgautų malonų skonį bei aromatą, į aliejų pirmiausia reikia supilti visus mėgstamus prieskonius.
Šiek tiek pakepinkite prieskonius, įmeskite svogūną į keptuvę.
Kepkite svogūną iki šiek tiek auksinės spalvos ir tada sudėkite morkas.
Sumaišykite daržoves keptuvėje, įpilkite dar šiek tiek druskos ir uždenkite. Kai morka šiek tiek pasikeičia spalva, galite pridėti burokėlių.
Kepkite viską po dangčiu. Kad barštis būtų šiek tiek rūgštus, o runkeliai po to neprarastų savo sočiosios spalvos, į keptuvę įpilkite šiek tiek pomidorų pastos ir acto. Viską sumaišykite atskirame dubenyje.
Gerai išmaišykite ir supilkite į kepti.
Be to, mūsų skrudinimas turėtų šiek tiek prakaituoti. Kad jis nedegtų, į keptuvę, tiesiai iš keptuvės, įpilkite kelias sriubos kopėtes.
Uždenkite ir kepkite apie dešimt minučių.
Kai sultinys su bulvėmis verda, įpilkite druskos pagal skonį ir išpilkite visą kopūstą. Kad jis būtų minkštas, šiame etape svarbu jį įpilti į sultinį.
Tuo metu, kai bulvė lengvai sulaužys šaukštą, į sultinį galite pridėti kepimo.
Kai tik pradėsite jį pilti, sultinio spalva iškart pradės keistis. Verta maišyti visą keptuvės turinį, o visas jos turinys iš karto taps gražia raudona spalva.
Uždenkite dangčiu ir palikite virti dar 15-20 minučių. Po to pridėkite visus smulkiai supjaustytus žalumynus, išjunkite dujas ir palikite barščius po dangčiu, kad užvirtų.
Nepaprastas apetitas!
