Daugelis jaunų šeimininkių yra nusiteikę prieš šią mažą žuvį būtent todėl, kad nemoka jos virti. Tuo tarpu tinkamai išvirta stinta yra labai skani. Jei norite pagaminti patiekalą iš stuolių, kuriuose būtų kuo mažiau kancerogenų ir kuris yra sveikesnis, troškinkite jį su svogūnais savo sultyse arba įpylus nedidelį kiekį vandens ar grietinėlės.
Šiandien siūlome receptą keptų stintelių mėgėjams – ir šis skanumas panašus, ko gero, tik su kepta stinta.
Iškepti stintenę visai nesudėtinga, o šurmulio su juo daug mažiau nei su bet kuria kita žuvimi. Dažnai vienintelis dalykas, kuris jį sustabdo, yra sklindantis specifinis žuvies kvapas. Norėdami jį sumažinti, galite naudoti keletą gudrybių, kurias aptarsime recepte.
Norėdami paruošti keptą kapelą, mums reikės:
šviežiai šaldyti stintarai - 0,5 kg,
svogūnas - 1 galva,
miltai kepimui,
kepimo aliejus,
citrinos sulčių,
prieskoniai žuviai.
Pasiruošimo eiga.
Atšildykite žuvį ore. Gerai nuplaukite po šaltu vandeniu iš čiaupo. Leiskite vandeniui nutekėti.
Dėkite į gilų dubenį, pasūdykite, išspauskite pusės citrinos sultis, pabarstykite žuvies prieskoniais arba maltais juodaisiais pipirais, jei nemėgstate kitų prieskonių arba jų šiuo metu nėra. Leiskite žuviai pasimarinuoti 15-30 minučių.
Tada stintenę apvoliokite miltuose.
Puode įkaitinkite augalinį aliejų (geriau paimkite gilią keptuvę ar katilą, kad išvengtumėte purslų).
Ant dugno padėkite stambiai pjaustytą svogūno pusę. Žuvį dalimis sudėkite į karštą aliejų ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Žuvis galima dėti tankiomis eilėmis, bet tada jos vis tiek atsiskirs.
Iškepusį stintenę išimkite ir padėkite ant lėkštės, išklotos popieriniu rankšluosčiu, kad susigertų riebalų perteklius.
Kol stuoliai kepa, kaip garnyrą galite pasigaminti keptų bulvių ir krienų padažo.
Nuplautas bulves supjaustykite juostelėmis ir po paskutinės žuvies porcijos pakepinkite su svogūnais katile.
Padažui imkite grietinę ir paruoštus krienus, išmaišykite pagal skonį, galite įpilti sojų padažo.
Patiekite iš karto karštą keptą stribą, papuoštą bulvėmis. Padažą patiekite atskirai.
