Tik reikia tinkamai marinuoti mėsą. Pasirinkite mėsos rūšį, atitinkančią jūsų skonį. Dažniausios rūšys yra kiauliena, ėriena arba veršiena. Šis receptas skirtas marinuotai kiaulienos mėsai. Taigi, norint kepti naminius kepsninius, jums reikės:
- kiauliena, kurios vienam žmogui yra 500 g;
- svogūnai, geriausia aštriausi - 4-5 vnt .;
- druska;
- specialūs kepsniams skirti prieskoniai. Jei nėra, sumaišykite: Provanso žoleles, rozmarinus, čili pipirus, kalendrą;
- sojos padažas - 50g;
- citrinos sultys - 100–150g;
- sauso vyno, kurio norma yra 250 g 1 kg mėsos.
Mėsą supjaustykite atskirais gabalėliais.
Pagardinkite prieskoniais. Geri prieskoniai suteikia nepamirštamą aromatą.
Pagardinkite pagardintą kiaulieną sojos padažu, vėliau - citrinos sultimis.
Dabar laikas maišyti.
Kol mėsa šiek tiek sugeria prieskonius, svogūną supjaustykite žiedais. Įpilkite į mėsą.
Minkykite šiek tiek svogūno, kad jūsų sultys tekėtų, tik atsargiai, nesulaužydamas žiedo, jis atrodys estetiškai. Supilkite visą vyną ir palikite marinuoti. Žinoma, geriau, jei tai atsitiks mažiausiai 12 valandų, bet blogiausiu atveju pakanka trijų valandų.
Jei turite galimybę kepti kebabus gryname ore - puiku. Jei ne, virkite namuose. Tai galima padaryti skirtingais būdais: kepti keptuvėje, virti aero grotelėse. Tai pasirodo labai skanu, jei kepama rankovėje. Paruoškite reikiamo ilgio rankovę. Suspauskite rankovę iš vienos pusės, padėkite paruoštą mėsą ten.
Suspauskite kitą rankovės pusę ir nusiųskite į orkaitę. Kol būsite pasiruošę, turėsite palaukti bent valandą.
Atsargiai ištraukite iš orkaitės. Skystis gali likti rankovėje.
Galite tarnauti. Namuose gaminami kebabai atrodo puikiai. Tiesa, dūmų kvapo nepakanka, tačiau minkštumas ir skonis kompensuoja šį trūkumą.
