Kepti žydrieji merlangai - greiti, skanūs, pigūs

Šiaurinis merlangas yra menkių šeimos jūrinė žuvis, kuri parduodama visiškai nemokamai ir yra pigi. Galbūt todėl daugelis to nepaiso, laikydami tai „beskoniu“, o tai netiesa. Labai skani ir maistinga žuvis turi daug baltymų, amino rūgščių, mineralų ir vitaminų bei mažai riebalų. Šiauriniai merlangai nėra auginami gamyboje, nėra šeriami antibiotikais ir kitais augimo priedais, todėl tai yra švarus, ekologiškas produktas. Be skonio, neginčijamas žydrųjų merlangų privalumas yra ir kaina - žuvis galima įsigyti žmonėms, turintiems labai ribotas pajamas.

Paruoškite skerdeną

Melsvųjų merlangų paruošimas nereikalauja daug laiko ir pastangų, neturi aštraus kvapo, turi nedaug kaulų.
Visų pirma, jums reikia paruošti skerdeną.

Norėdami tai padaryti:

• žarnynas iš žuvies, pašalinant visus vidų,
  
• nupjauti galvą ir uodegą (galima duoti gyvūnams),
  
• nupjaukite nugarinius ir vidurinius pelekus (tai patogiau padaryti žirklėmis),
  
• gerai nuplaukite skerdeną, nuimdami vidinę juodą plėvelę.

Skerdena yra paruošta tolesniam maisto perdirbimui.

Pridėti skonį

Patartina skerdeną pagardinti prieskoniais ir pagardais - tai tik sustiprins skonį ir suteiks pikantiškumo. Galite nusipirkti specialų prieskonį „Žuvims“ arba apsiriboti atskirais prieskonių tipais - imbieru, ciberžole, maltais pipirais arba paprikų mišiniu, džiovintais česnakais.

Prieš šilčiausią įprasta bet kurią žuvį suvynioti į miltus ar bandelių mišinį - tai apsaugo žuvį nuo prilipimo ir pagerina skonį.

Laikas keptuvei

Žuvį būtina kepti gerai įkaitintoje keptuvėje, įpilant augalinio aliejaus. Negalite žuvies dėti į šaltą keptuvę - ji prilips ir subyrės. Virkite ant vidutinės ugnies. Merlangui pakanka maždaug 3–5 minučių iš kiekvienos pusės.

Patiekite ant stalo

Bet kuri žuvis gerai dera su bulvėmis, žaliomis daržovėmis, žolelėmis. Tai gali būti švieži arba marinuoti agurkai, pomidorai, ridikai. Lengvi, bet nuoširdūs pietūs ar vakarienė yra paruošti.