Yra daug šios žuvies gaminimo būdų. Tačiau atsižvelgiant į tai, kad pollokas yra šiek tiek sausas ir susijęs su dietiniais produktais, svarbu pasirinkti tinkamą jo paruošimo būdą. Tešla, tik laiku, atkeliauja, tampa sultinga, švelni ir labai skani.
Reikės
Ingredientai, kurie bus reikalingi ruošiant „Auksinę žuvį“:
- Pollock be galvos - 800 gramų (galite pasiimti gatavą filė).
- Kefyras - 100 gramų.
- Miltai - 3 šaukštai.
- Kiaušinis - 1 gabalas.
- Augalinis aliejus kepimui.
- Druska
- Citrina - 1/3 dalis.
Žingsnis po žingsnio receptas pollock
1. Jei žuvis buvo įsigyta užšaldyta, tada prieš pjaustydami turite ją tinkamai atitirpinti. Šaldytuve esančios žuvys atitirpinamos, ir jokiu būdu nenaudojama mikrobangų krosnelė ar vandentiekio vandens srovė. Atšildyti žuvį kambario temperatūroje taip pat neteisinga. Pirmiausia reikia išvirti pollocko filė. Norėdami tai padaryti, nupjaukite uodegą ir pelekus, išvalykite žuvis iš vidų, nuplaukite, šiek tiek nusausinkite virtuviniais rankšluosčiais, supjaustykite išilgai, gerai nuimkite visus kaulus, nuimkite odą ir supjaustykite kiekvieną plokštelę per pusę. Taigi iš vienos žuvies gaunami 4 vidutinio dydžio gabalėliai.
2. Apšlakstykite pollock filė citrinų sultimis ir leiskite pastovėti 10 minučių. Svarbus dalykas - žuvis turėtų būti apibarstyta citrinų sultimis, o ne laistyti kartu su jomis. Kartu su tuo, kad citrina pašalina žuvies kvapą, suteikia žuviai subtilų skonį ir aromatą, šio citruso sultys sumažina baltymų kiekį žaliaviniame produkte.
3. Tuo tarpu galite virti tešlą.
Kiaušinį plakite, šluotele šiek tiek išplakite, įpilkite kefyro, miltų, truputį druskos.
Viską gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių. Pagal konsistenciją tešla turėtų panašėti į grietinę.
4. Druska, mažai žuvies (svarbu nepersistengti, nes jos taip pat yra tešloje). Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite, panardinkite kiekvieną žuvies gabalėlį į tešlą ir padėkite kepti. Būtina kepti 7-10 minučių ant silpnos ugnies. Netaupykite aliejaus.
Gautą žuvį geriau dėti ant servetėlių ir leisti joms absorbuoti riebalų perteklių.
5. „Auksinę žuvelę“ galima patiekti su bulvių koše, troškintomis daržovėmis ar bet kokia košė.
Nepaprastas apetitas!
