Jums reikės šių produktų:
- - 1 kg miltų + 0,5 kg perdirbimui (pabarstyti ant stalo ir, jei reikia, pridėti į tešlą),
- - 2 kiaušiniai,
- - 0,5 l. pienas,
- - 150 gr. šiltas vanduo,
- - 1 pakelis sausų mielių arba 70 gr. žalias,
- - 1 pakelis vanilino,
- - 1 šaukštelis. + 2 v.š. l. Sachara,
- - druska,
- - 700 gr. saulėgrąžų aliejus.
Sviestą reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo, kad jis sušiltų ir taptų minkštas.
Paruoškite stiklinę plačiakakle ir mažą stiklinę arba pusę šokoladinio kiaušinio lukšto.
Spurgos gaminamos tam tikra tvarka:
1. Pirmiausia reikia paruošti mišinį kaip tešlą. Į gilų dubenį supilkite pieną, vandenį, įdėkite pakelį mielių, 1 arb. Sachara. Kad gerai išmaišytų. Uždenkite storu rankšluosčiu arba servetėle. Palikite 15 minučių, kad mielės suaktyvėtų ir pradėtų veikti.
2. Į paruoštą tešlą įmuškite kiaušinius ir suminkštintą sviestą. Įpilkite 1 arb. druskos, 2 v.š. l. cukraus ir vanilino. Viską gerai išmaišykite, jei norite, plakite mikseriu. Jei sviestas nevisiškai ištirpo, nieko baisaus.
3. Suberkite 1 kg miltų. Viską išmaišykite šaukštu iki vientisos masės. Tada minkykite tešlą rankomis. Jei limpa prie pirštų, įberkite dar šiek tiek miltų. Uždenkite storu audiniu. Padėkite į šiltą vietą 1 valandai.
4. Po kurio laiko tešla pakils ir padidės dvigubai. Padėkite ant iš anksto miltais pabarstyto stalo. Dar kartą išmaišykite.
5. Padalinkite per pusę, naudodami peilį. Vieną dalį dėkite atgal į dubenį, uždenkite servetėle, kad neišdžiūtų.
6. Antrąją dalį kočėlu iškočiokite į 1 – 1,5 cm storio lakštą.
7. Naudodami stiklinę išpjaukite apskritimus visoje plokštumoje.
Kiekvieno apskritimo viduryje, naudodami šokoladinio kiaušinio lukštą, padarykite skylutę.
Žmonės dažnai stebisi: kodėl spurgoje yra skylė? Atsakymas paprastas ir banalus. Kadangi kepiniai iškepa labai greitai, bet kuriuo atveju nuimkite centrą. Ką daryti, jei jis neturi laiko kepti ir sugadina bendrą įspūdį.
8. Paimkite didelę kepimo skardą ir uždenkite viršų pergamento lakštu. Ant jo uždėkite išpjautus ratus. Palikite 15 minučių, kad tešla šiek tiek išbrinktų ir pakiltų.
9. Į gilią keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų. Padėkite ant vidutinės ugnies ir pašildykite.
10. Į aliejų atsargiai įdėkite kelis apskritimus, kiek tilps. Iš vienos pusės jie kepa pažodžiui 30 sekundžių.Kai tik įgauna smėlio spalvos atspalvį, reikia greitai apversti. Kepkite antroje pusėje apie 20 sekundžių. Kepimo procesą reikia stebėti visą laiką, čia skaičiuojamos sekundės. Jei šiek tiek dvejosite, kepinys pasirodys per tamsus.
11. Paruoštas spurgas dėkite ant pergamento lakšto, kol jos visiškai atvės. Kai jie tampa minkšti, galite juos valgyti.
12. Tą patį padarykite su likusia tešlos dalimi. Bus daug kepinių.
Skaniausios spurgos yra paruoštos. Juos galima valgyti tiesiai, pabarstyti cukraus pudra arba panardinti. Kaip padažas puikiai tiks kondensuotas pienas, grietinė ar uogienė.
Vaikai, svečiai, artimieji bus tiesiog patenkinti.
