Pasidaryk pats pasidaryk pats
Meistriškumo kursai, instrukcijos, naudingi patarimai, receptai.
» » »Jautiena trūkčioja namuose
Šiandien parduotuvėje nebus sunku nusipirkti įvairių mėsos gaminių, skirtų pjaustyti, tačiau vis sunkiau rasti bent ką nors mažiau natūralaus. Taigi daugelis sėkmingai įvaldo tokių gėrybių paruošimą namuose. „Jerky“ jautiena pagaminta paprasta, visi komponentai yra visiškai natūralūs. Pasirodo nuostabiai trūkčiojantis. Prieskonių sudėtį galima pasirinkti pagal savo skonį, recepte reikia tik druskos ir cukraus. Pabandykite, jautienos trūkčiojimas namuose yra minkštas, vidutiniškai sūrus, aromatingas ir labai skanus.
Džiovinta jautiena namuose

Ingredientai


  • jautienos nugarinė 700 g
  • akmens druskos 2 šaukštai
  • kalendros sėklų 1 valgomasis šaukštas
  • žirnių mišinys 1 šaukštelis
  • granuliuoto cukraus 1 valgomasis šaukštas
  • lauro lapas 2-3 vnt.

Jautienos virimo trūkčiojant procedūra


Paruoškite viską, ko jums reikia. Iš mėsos nuimkite plėveles ir, jei reikia, supjaustykite gabalą. Kad jautiena būtų trūkčiojama vienodai sūdyta, jos storis turėtų būti maždaug vienodas.
Džiovinta jautiena namuose

Pasigaminkite prieskonių mišinį. Norėdami tai padaryti, į skiedinį įpilkite druskos ir cukraus, pipirų grūdelių, kalendros sėklų. Rankomis sulaužykite lauro lapą.
Džiovinta jautiena namuose

Gerai dirbkite su pestle.
Džiovinta jautiena namuose

Aromatinį skiedinio turinį supilkite į indą su plokščiu dugnu.
Džiovinta jautiena namuose

Mėsą susukite iš visų pusių. Priveržkite viršutinę dalį lipnia plėvele, jei yra dangtelis, naudokite. Palikite kambario temperatūroje 6 valandas.
Džiovinta jautiena namuose

Po pusės laiko apverskite gabalą. Formoje jau bus surinkta nemažai skysčio, jokiu būdu negalima jo išpilti.
Džiovinta jautiena namuose

Jau po 6 valandų jautiena pastebimai sutirštės ir taps tamsesnės spalvos.
Džiovinta jautiena namuose

Dabar skystis turi būti nusausintas, o mėsa išdžiovinta ant popierinio rankšluosčio.
Džiovinta jautiena namuose

Suvyniokite jautieną į švarią marlę, sandariai apvyniokite virve ar siūlu.
Džiovinta jautiena namuose

Pakabinkite gerai vėdinamoje vietoje, kur ne daugiau kaip 25 laipsniai. Tada viskas priklauso nuo gabalo storio ir aplinkos temperatūros. Kartkartėmis turite išspausti mėsą pirštais, kai tik pajusite, kad pluta sutvirtėjo, gabalą reikia išplėsti, šiek tiek supjaustyti ir pabandyti. Jei jautiena gerai išdžiovinta iš kraštų, tada viskas paruošta. Gabalas turėtų būti rudos vienodos spalvos. Paprastai tai trunka apie 2–3 dienas.
Džiovinta jautiena namuose

Laikymui įvyniokite į audinį ir padėkite į šaldytuvą, tačiau valgyti reikia ne ilgiau kaip 4-5 dienas. Jei namie džiovinta jautiena gulės ilgiau, ji taps labai sūrus ir kietas. Patiekite kaip mėsos pjaustymo dalį.
Džiovinta jautiena namuose

Džiovinta jautiena namuose

Džiovinta jautiena namuose
Komentarai (1)
  1. Svečias Michaelas
    #1 Svečias Michaelas Svečiai 2019 m. Kovo 2 d. 11:01 val.
    6
    Kodėl veisiasi parazitus ?! Be nitrito druskos neįmanoma! O gal norite į savo organizmą patekti porą kirminų?

Taip pat skaitykite

Skalbimo mašinų klaidų kodai