Sausainius paruošti nesunku. Nors tešlą teks atšaldyti mažiausiai 3 valandas, kitu atveju viskas greitai, įskaitant kepimą - 10 minučių.
Ingridientai:
- a) kakava - 25 g,
- b) kepimo milteliai - 0,5 arbatinio šaukštelio,
- c) sviestas - 60 g,
- d) druska - žiupsnelis,
- e) miltai - 220 g,
- e) cukraus pudra - 120 g,
- g) kiaušiniai - arba 3 tryniai, arba 1 sveikas,
- h) grietinė - 35 g,
- i) tirpi kava - 10 g.
Prieš gaminant, visi maisto produktai turi būti pašildyti ir kambario temperatūroje.
Sausainių ruošimas:
1. Minkštą sūdytą sviestą ištrinkite su milteliais.
2. Dėti po vieną trynį, po kiekvieno plakant mišinį.
3. Trynio-sviesto mišinys turi tapti vienalytis.
4. Įpilkite grietinės ir kavos, kurios granules geriausia iš pradžių sumalti arba ilgiau išplakti su likusiais ingredientais.
5. Į bendrą masę persijokite visus sausus ingredientus.
6. Mentele išmaišykite mišinį. Tešla gaunasi lipni ir ją reikia atvėsinti, uždengti plėvele.Tai geriau daryti naktį, bet užteks 3 valandų.
7. Nuo atvėsusios tešlos nuskabykite norimo dydžio gabaliuką ir susukite į pailgą pupelę. Reikia pastebėti, kad kuo mažesni kavos sausainiai, tuo įdomiau jie atrodo, tačiau tokiam menkam kiekiui teks skirti daugiau laiko. Optimalus suktų pupelių dydis – 2,5-3 cm.
8. Peilio gale padarykite gilų įdubimą.
9. Ant kepimo skardos sudėkite kavos pupeles. Svarbu jų neišdžiūti – užtenka 10 minučių. įkaitinus orkaitę 190 laipsnių.
Dar karšti, kavos mėgėjams skirti sausainiai yra minkštos struktūros, tačiau atvėsus susidaro plona plutelė, apsauganti centrą nuo išdžiūvimo.
Su kuo šiuos sausainius patiekti? Atsakymas sufleruoja pats – žinoma, prie kavos puodelio!
