Skumbrė, sūdyta siaurame butelyje, nereikalauja daug sūrymo. Taip, ir pats konteineris po naudojimo gali būti tiesiog išmestas, o tai taupo laiką ir šeimininkės darbą.
Į pusantro litro plastikinį buteliuką tilps 2 skumbrės.
Sudedamosios dalys
Taigi, ingredientai:
- a) skumbrė - 2 skerdenos,
- b) vanduo - 1 l,
- c) sauso svogūnų lukšto - 2–3 sauja,
- g) juodoji arbata - 2 šaukštai. šaukštai
- d) cukrus - 1,5 šaukšto. šaukštai
- e) druska - 3 šaukštai. šaukštai.
Žuvų sūdymo seka:
1. Nuo skerdenos nupjaukite galvą ir uodegą.
2. Užmaskuokite pilvą ir nuskalaukite (ikrų galima palikti).
3. Įmeskite 2 skumbrėles į apkarpytą buteliuką.
4. Sumaišykite visus sūrymo ingredientus viename puode ir užvirkite. Palikite po dangčiu, kol atvės.
5. Pašalinkite šaltą sūrymą, atlaisvindami lukštus ir arbatos lapus, tada supilkite į žuvies butelį. Skerdyklas su sruogeliu ar kitu įtaisu sutvarkykite taip, kad skystis pasklistų po visą erdvę. Įdėkite ruošinį į šaldytuvą, padengdami plėvele. Norint didesnio stabilumo, buteliuką geriau sudėti į dubenį ar lėkštę, kad sūdant netyčia jo neišstumtumėte.
6. Po 3 dienų skumbrę nuimkite. Žuvis buvo sūdoma ir įgavo gražią spalvą.
Sūdyta skumbrė su auksine oda, kaip ir po rūkymo, supjaustykite gabalėliais, paskaninkite aliejumi, pagardinkite sija (galite paimti šviežią žalią). Su rugine duona, keptomis ar virtomis bulvėmis - tai nepaprastai skanu!
