Medinių pjovimo paviršių dezinfekavimas yra veiksmingas būdas atsikratyti bakterijų ir mikroorganizmų. Jie dauginasi plyšiuose, drožlėse, ant lygių ir šiurkščių paviršių, maitinasi maisto likučiais. Ypač svarbu dezinfekuoti medieną nupjovus žalią mėsą ir žuvį. Įsisavintos mėsos sultys ir žuvies audinių likučiai gali išprovokuoti stafilokokų ir botulizmo bacilų dauginimąsi. Pašalinti maisto likučius, užkirsti kelią patogeninių organizmų dauginimuisi, pašalinti dėmes ir nemalonų kvapą improvizuotomis priemonėmis.
Kaip tinkamai nuplauti pjovimo paviršių
Profesionalioje virtuvėje virėjai ant atskirų lentų supjausto įvairių rūšių maistą. Ir, nepaisant to, jie sistemingai apdorojami dezinfekavimo priemonėmis. Namuose tuo pačiu paviršiumi dažniausiai smulkinami vaisiai, sūris, dešra, duona. Naudokite jį formuodami kotletus iš žalios maltos mėsos.
Po kiekvieno naudojimo lentas reikia nuplauti karštu vandeniu ir muiluotu vandeniu. Jei gaminys pagamintas iš vieno kietmedžio gabalo, jį galima plauti indaplovėje. Jei pagrindas pagamintas iš faneros, laminuoto bambuko ar įvairaus kietumo medinių kaladėlių, tuomet jį reikia plauti tik rankomis.
Ant užrašo. Lentes geriau išdžiovinti pakabinus ant kabliuko arba padėjus vertikaliai. Nerekomenduojama jų šluostyti įprastu virtuviniu rankšluosčiu, nes ant jo taip pat kaupiasi mikroorganizmai. Jei jums reikia skubiai išdžiovinti medieną, geriau naudoti vienkartinius popierinius rankšluosčius.
Kaip pašalinti įsisenėjusį nemalonų kvapą
Atsikratyti šviežio česnako ar silkės kvapo gana sunku. Jei įprastas skalavimas muilo putoje nepadeda, galite naudoti citrinos sultis, sodos tirpalą arba šviežią obuolių minkštimą tokiu būdu.
1. Sutarkuokite su citrinos skiltele
Citrinos kvapas beveik akimirksniu neutralizuoja įvairių maisto produktų aromatus. Pavyzdžiui, žuvis, sūris, svogūnai. Norėdami tai padaryti, po tekančiu vandeniu nuvalytą paviršių patrinkite citrinos skiltele. Sultys paliekamos 5 minutes, po to 1 minutę nuplaunamos vandeniu.
2. Užtepkite vandeninio sodos tirpalo
Jei po ranka neturite citrinos, naudokite natrio bikarbonatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite šaukštą sodos su arbatiniu šaukšteliu vandens.
Košė tolygiai užtepama ant medienos ir paliekama, kol išdžius. Likučiai nuplaunami vandeniu.
3. Per visą plotą paskirstykite tarkuotus obuolius
Paprasti obuoliai (veislė nesvarbu) padės medžiui suteikti gaivumo ir neutralaus aromato. Jie sutarkuojami ant smulkios trintuvės ir 10 minučių paskirstomi visame plote.Nerekomenduojama mišinio palikti ilgesniam laikui, nes ant paviršiaus gali likti tamsių dėmių (dėl geležies oksidacijos).
Kaip pašalinti dėmes
Nupjovus riebų maistą, ant medinio paviršiaus lieka pastebimų dėmių. Yra keletas būdų, kaip su jais susidoroti:
- patrinkite medieną aliejumi arba vazelinu, kad išlygintumėte paviršiaus spalvą;
- dėmes pašalinkite druska, citrinos sultimis, actu ar dantų pasta.
Akmens druskos ir citrinos mišinys
Citrinų sulčių ir druskos derinys – universali priemonė, leidžianti pašalinti dėmes, panaikinti kvapus ir vienu metu dezinfekuoti. Ant lentos lygiu sluoksniu beriama sauja druskos, sukamaisiais judesiais trinama su dalimi citrinos, kol sultys susimaišys su druska. Gautas pilkas skystis nuplaunamas ir lenta nuvaloma popierine servetėle.
Actas
Actas 6% naudojamas neskiestas. Jis tepamas lokaliai ant dėmių 10–12 minučių. Jei užteršimo plotas yra didelis, naudokite 9% acto. Jis praskiedžiamas vandeniu lygiomis dalimis ir keletą minučių tepamas ant viso ploto. Po to kruopščiai nuplaukite vandeniu.
Patarimas. Vandeninis acto tirpalas gali būti pilamas į indą su purškimo buteliuku, kad po kiekvieno naudojimo būtų purškiamas paviršius. Actas padeda pašalinti salmoneles ir E. coli.
Dantų pasta
Įprasta dantų pasta padeda užpildyti įtrūkimus ir pašalinti nedidelius nelygumus. Taip pat pašalina stiprų kvapą. Patartina naudoti baltą pastą, o ne spalvotus gelius. Pakanka dantų šepetėliu paskirstyti ploną pastos sluoksnį išilgai pluoštų, o tada nuplauti.
Kaip dezinfekuoti
Jei medinės pjaustymo lentos buvo nedezinfekuotos ilgą laiką, jas patartina apdoroti stipriomis baktericidinėmis priemonėmis: peroksidu, chlorheksidinu, skalbimo muilo putomis arba chloro turinčiu balikliu.
Chlorheksidino poveikis
Plataus veikimo spektro medicininis antiseptikas yra saugus žmogaus virškinimo sistemai, naikina daugybę bakterijų rūšių, neturi specifinio kvapo, nepalieka cheminių odos nudegimų. Sudrėkintu medvilniniu tamponu apdorokite užterštą paviršių neemu. Palikite 10 minučių mirkyti, tada nuplaukite.
Kaip naudoti skalbinių muilą
Tamsaus skalbinių muilo putos yra universalus produktas, tinkantis įvairiems paviršiams apdoroti. Putos puikiai pašalina nešvarumus ir ligų sukėlėjus. Tepamas lygiu sluoksniu po žalios mėsos, kepenų, vištienos ar žuvies supjaustymo. Laiku gydant išvengiama infekcijos, dėmių ir pelėsių. Po 5 minučių putos nuplaunamos vandeniu.
Peroksido naudojimo galimybė
Tam tikrų rūšių mikroorganizmams šalinti taip pat naudojamas medicininis antiseptikas. Vandenilio peroksidą geriausia naudoti kartu su actu: pirmiausia paviršius sudrėkinamas actu, o po to užpilamas 3% peroksido tirpalas.
Naudojant baliklį
Ypač sunkiais atvejais, kai į medieną susigėrė seni riebalai ir suodžiai, atsirado pelėsis ar pelėsis, naudojama chloro turinti dezinfekavimo priemonė. Jis skiedžiamas karštu vandeniu pagal instrukcijas (apie pusę stiklinės 5 litrams vandens). Medinės (arba plastikinės) lentos panardinamos į gautą tirpalą ne ilgiau kaip 20 minučių. Per šį laiką chloras išbalina dėmes, sunaikina kvapus ir mikroorganizmus.Po balinimo plokštę plaukite po tekančiu vandeniu mažiausiai 5 minutes.
Reguliarus lentų apdorojimas leidžia išlaikyti jas švarias ir pailginti jų tarnavimo laiką.
