Šprotai – taip vadinamos mažos įvairių rūšių žuvys, priklausančios silkių šeimai. Tarp jų kulinarijoje populiariausi yra šprotai, ančiuviai, šprotai. Žuvies dydis svyruoja nuo 6 iki 17 cm.
Šprotai yra populiarus užkandis. Tinka ir šventei su draugais, ir jubiliejaus vakarui. Vienintelis žuvies trūkumas – ilgas valymo procesas. Todėl ne visada norisi vargti su marinuotais ar rūkytais šprotais, nors jų skonis puikus. Neatsisakykite malonumo, nes yra paprastas būdas išvalyti 700 g žuvies per 7 minutes.
Kuo skiriasi sūdytos, šviežios ar rūkytos žuvies valymas?
Siūlomas šprotų paruošimo vartoti būdas tinka šviežiems šaldytiems ir jau paruoštiems produktams. Skirtumas yra detalėse:1. Sušaldyti šprotai dedami į indą kelioms valandoms, kad jie atitirptų savaime. Nepatartina atitirpinti mikrobangų krosnelėje ar karštame vandenyje. Raumenys praras elastingumą, todėl mėsa taps minkšta ir neelastinga. Atšildyti šprotai kelis kartus nuplaunami po tekančiu vandeniu, o paskui valomi.
2. Sūdyti ir marinuoti užkandžiai plaunami pagal pageidavimą. Jei žuvis per stipraus skonio arba netvarkingos išvaizdos.
3. Prieš valant rūkytų šprotų nereikia apdoroti vandeniu.
Žingsnis po žingsnio meistriškumo klasė, kaip greitai išvalyti šprotus
Norint pradėti filė mažą žuvį, reikia paruošti konteinerį (plastikinį maišelį) atliekoms, serviravimo lėkštę, pjaustymo lentą ir vienkartines pirštines (nebūtina).
1. Mūvint pirštines, nuplaunama žuvis padedama ant stalo. Padėkite lentą ir tuščią lėkštę priešais save. Naudokite plastikinę arba stiklinę lentą, nes mediena greitai sugeria kvapus.
2. Visas šprotų tūris nuimamas nuo galvos pirštais, nenaudojant peilio. Norėdami tai padaryti, paimkite skerdeną į rankas, spausdami ją rodomuoju pirštu ir nykščiu virš galvos. Nuplėšę galvą jie ištraukia ir vidų. Jie dedami į atliekų maišą.
3. Kai ištrauksite visas žuvies galvas, išimkite kaulus.
Tinkama technika leidžia vienu ypu lengvai pašalinti stuburą ir mažus kaulus. Norėdami tai padaryti, nykštis įkišamas į pilvo ertmę ir perkeliamas link uodegos, atidarant skerdeną.
Po to dedama ant lentos, išilgai keteros spaudžiant atvirą žuvį iki lygaus paviršiaus. Šiuo metu kaulai pleiskanoja, todėl juos lengviau pašalinti. Apverskite žuvį, pirštais ištraukite centrinį kaulą ir patraukite. Kartu su juo pašalinami maži kaulai ir uodega. Filė lieka rankose.
4. Ant lėkštės ratu dėkite švarią filė be kaulų ir vidurių. Į apskritimo vidų įdėkite keletą citrinos griežinėlių ir žolelių (jei šprotai sūdyti arba marinuoti). Jei žuvis šviežia, vadinasi, ji paruošta kepti ir kepti.
Žiūrėti video įrašą
Kaip greitai ir lengvai išvalyti šprotus per 7 minutes, žiūrėkite vaizdo įrašą.
