Stintelė – nebrangi ir skani žuvis. Jis puikiai tinka kaip užkandis rūkant, sūdytą, keptą ar keptą. Tačiau daugelis žmonių nenori su tuo susitvarkyti dėl retinimo proceso. Atrodo, sunku pašalinti visas žarnas ir kaulus iš tokios smulkmenos. Tačiau yra valymo būdas, kuris žymiai sumažina laiką. Su jo pagalba galite surūšiuoti kilogramą žuvies vos per penkias minutes. Įdomus? Tada ši meistriškumo klasė kaip tik jums.
Žingsnis po žingsnio stintenės pjaustymo instrukcijos
Sušaldytą žuvį palikite per naktį šaldytuve, kad ji palaipsniui atitirptų. Taip išsaugosite jo sultingumą ir stiprumą. Jei nėra laiko, atitirpinkite šaltame vandenyje. Kol žuvis atitirpsta, paruoškite darbui šią įrangą:- medinė lenta, apvyniota maistine plėvele;
- aštrus žuvies peilis;
- dvi lėkštės nesmulkintam stintrams ir filė;
- atliekų maišas.
Lengviau dirbti su nevisiškai ištirpusia žuvimi. Išimame iš vandens, dedame ant lentos ir pradedame greitą valymą.
1. Pirmiausia nuimkite galvutę nuo visų strypų, tuo pat metu ištraukdami vidų. Mums nereikia jokių įrankių. Viską darome rankomis.Paspaudę pirštus prie galvos pagrindo, ištraukite. Su juo bus traukiami vidaus organai. Galvą ir jas dedame į atliekų maišą, o skerdeną dedame į lėkštę. Tai darome su visomis žuvimis iš karto.
2. Toliau aštriu peiliu įpjaukite pilvo ertmę iki pat uodegos (šiek tiek toliau nei išangė). Įkišame peilį į ertmę ir vienu judesiu atplėšiame pilvą. Šiame etape nereikia pašalinti likusių ikrų ir plėvelių. Negaiškime laiko. Greitai supjaustome visas skerdenas ir pereiname prie valymo etapo.
Atkreipkite dėmesį į tai, kaip pjaustoma skerdena. Šis pjūvis padės greitai pašalinti kaulus.
3. Servetėle (tualetiniu popieriumi ar popieriniu rankšluosčiu) nuimkite juodą plėvelę. Nereikėtų praleisti šio žingsnio, nes plėvelė suteikia mėsai dumblo skonį.
4. Dabar reikia paruošti stintenę ketera ir mažiems kaulams pašalinti. Norėdami tai padaryti, padėkite skerdeną pilvu žemyn, braukite pirštu palei keterą, spausdami nugarą.
5. Uždėkite pirštą ant keteros šalia uodegos ir patraukite. Jis gali būti lengvai pašalintas su visais kaulais vienu judesiu.
Taigi, procesas baigtas. Mažas žuveles išvalėme vos per penkias minutes. Atkreipkite dėmesį, kad turite naudoti žingsnis po žingsnio metodą. Tai yra, taikykite vieną procedūrą visoms žuvims. Taip veikia greičiau.
Žiūrėk aiškiai
Vaizdo įraše aiškiai matosi, kaip per 5 minutes nuvalyti kilogramą stintenės.
