Jei žvejui nusišypsojo sėkmė ir jo lazda „makhalka“ pasitaikė tinkamo kvapo pagauti, tada ją galima skaniai ir greitai kepti. Daugelis žvejų grilyje pagamintą skardinę pagauna tiesiai ant kranto. Žemiau pateiktas ant grotelių keptos skaldos receptas yra labai paprastas, jis leidžia kepti žuvis tiek pajūryje, tiek namuose.
Sudedamosios dalys
Norėdami virti keptą uogienę, jums reikia:
- natūraliai kvepia - 1 kg;
- miltai - 100 g;
- druska pagal skonį;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus, bekvapis - 50–60 ml;
- malti pipirai - pagal skonį.
Žinoma, žuvis, ne pigi, bet nepaprastai skani. Taip pat jo kaina labai priklauso nuo sezono ir žvejybos kiekio bei natūraliai nuo jūsų gyvenamosios vietos. Jei patenkate į sugavimo sezoną, galite nusipirkti žuvį už geriausią kainą.
Kepti greitai ir skaniai
1. Jei lydalo dydis yra ne didesnis kaip 10–11 cm, jo negalima valyti, o didelius pavyzdžius geriau pašalinti iš jų vidinės dalies. Norėdami tai padaryti, turite paimti žuvis už žiaunų ir švelniai patraukti. Reikia išmesti viską, kas tęsiasi kartu su žiaunomis. Pjaustyti pilvą neverta, nes daugelio kvapų viduje yra skanių ikrų.
2. Nuplaukite, nusausinkite, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Žuvims galite naudoti kitus prieskonius, tačiau, kaip rodo praktika, turtingam skoniui užtenka pipirų ir druskos.
3. Įdėkite keptuvę ant viryklės, supilkite aliejų ir įkaitinkite iki kepimo temperatūros. Po pašildymo sumažiname ugnį. Kiekvieną žuvį supjaustykite miltais iš kiekvienos pusės.
4. Miltus pertrinkite ir supilkite į keptuvę su karštu aliejumi.
5. Po 5-6 minučių apverskite lydyklą kita puse ir kepkite apie 5-6 minutes.
Patiekite keptą keptą kvapą iškart po virimo.
Labai skanu, beveik delikatesas, man labai patinka ši žuvis. Kvapas patenka po bulve su trenksmu. Nepaprastas apetitas!
