Tačiau nuobodžios ant grotelių keptos dešrelės ar kebabai jau gana nuobodu. Noriu išbandyti kažką naujo, bet ne mažiau skanaus ir paprasto. Vienas iš patiekalų, kuris idealiai ruošiamas ant atviros ugnies, yra žuvies sriuba. Ši laužo sriuba pasirodo sodri, soti ir su pikantiškomis dūmų natomis. Žuvies sriubai ant ugnies geriausia imti neliesą žuvį, stiprias ir nepažeistas daržoves. Šis receptas yra pagrįstas upėtakiu.
Ingridientai:
- 1. Atšaldytas arba šviežias upėtakis – 800 gr. arba viena žuvis;
- 2. Bulvės – 5 vnt.;
- 3. Vidutinio dydžio morkos – 4 vnt.;
- 4. Svogūnai – 3 dideli arba 7 maži gabaliukai;
- 5. Geriamasis vanduo – 3 l.;
- 6. Lauro lapas;
- 7.kvapieji pipirai;
- 8. Juodųjų pipirų žirneliai;
- 9. Druska.
Žuvies sriubos virimas ant ugnies
Pirmiausia turite paruošti visus komponentus, tai yra, nuplauti ir išvalyti. Supilkite vandenį į 5 litrų puodą ir užvirinkite ant ugnies. Tada visa žuvis dedama į verdantį vandenį ir kepama apie 20-25 min.
Po to, kai upėtakis pasieks pusiau iškeptą, jis turi būti dedamas į atskirą lėkštę, kad keptuvėje liktų tik žuvies sultinys.
Daržoves supjaustykite stambiai, kad per pakankamai ilgą kepimo laiką jos neprarastų formos ir neperkeptų. Be to, dideli gabalai bus daug labiau prisotinti sultiniu. Jei sriuboje naudosite šviežias daržoves, jos bus minkštos ir sodresnio skonio.
Tada bulvės ir morkos siunčiamos į žuvies sultinį ir virinamos ant vidutinės ugnies, kol suminkštės, maždaug 30 minučių. Jei karštis yra didelis, daržovių kepimo laikas sutrumpės.
Tada dedami stambiai supjaustyti svogūnai. Virkite dar 10 minučių. Svarbu, kad svogūnai neperkeptų ir netaptų beskoniai.
Paskutinis šio patiekalo ruošimo žingsnis – sugrąžinti upėtakį į sriubą. Būtinai įberkite lauro lapų, pipirų, pagal skonį druskos ir užvirinkite.
Upėtakių žuvies sriubą patariama patiekti karštą, papuoštą žolelėmis ar įpylus grietinės. Gero apetito!
