Noriu pasidalinti labai paprastu, bet originaliu svogūnų sriubos receptu. Jie sako, kad pirmą kartą jis buvo paruoštas Prancūzijoje pačiam karaliui Liudvikui, nežinau, kuriam. Bet ši sriuba buvo ruošiama dėl to, kad trūko produktų asortimento. Liko tik gabalėlis sviesto, šampano ir... svogūnų. Pasirodo, iš tokių ingredientų galima ką nors paruošti. Žinoma, ne iš kirvio, bet vis tiek!
Verdu tik su vištienos sultiniu. Mano skoniui jis skanesnis ir sotesnis, o vaikai valgo su malonumu (jei nori, galite pakeisti augaliniu). Mano šeimoje tai laikomas šventiniu patiekalu. Nepaisant paprastumo, aš dažnai jo negaminu. Tikriausiai todėl, kad negalima virti keletą dienų, pavyzdžiui, barščių. Valgykite šią sriubą tik šviežią.
Reikės
O štai ingredientai:
- 1. Svogūnai - 100 g.
- 2. Sviestas - 1 valgomasis šaukštas.
- 3. Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
- 4. Kvietiniai miltai - 1 arbatinis šaukštelis.
- 5. Balta duona - 2 riekelės.
- 6. Kietasis sūris - 50 g.
- 7. Malti juodieji pipirai – pagal skonį.
Gaminame skanią svogūnų sriubą
Svogūną supjaustykite ne per plonais pusžiedžiais. Maždaug 2-3 mm. Priešingu atveju jis tiesiog ištirps sultinyje.
Svogūną dedame į keptuvę ir pakepiname alyvuogių ir sviesto mišinyje.Nuolat maišydami ant stiprios ugnies 2–3 minutes, palikite ant silpnos ugnies, uždenkite dangčiu ir troškinkite 20 minučių.
Kol kepa svogūnai, galite paskrudinti skrebučius. Duoną supjaustykite kvadratėliais ir kepkite svieste, kol apskrus. Galima valgyti sriubą ir be jų, bet tai nebus tas pats...
Sūrį sumalkite ant rupios trintuvės. Lydyto sūrio nerekomenduoju, geriau rinktis olandišką, edenišką, rusišką ar bet kokias kietas veisles.
Į sunokusį svogūną, kuris turi tapti rusvos spalvos, suberkite miltus ir greitai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų. Iš miltų sultinys bus šiek tiek tirštesnis. Tačiau būkite atsargūs ir nepersistenkite, kitaip gausite svogūnų košę, o ne sriubą.
Sumaišykite sultinį ir svogūną. Leiskite virti ant silpnos ugnies 5 minutes. Mūsų sriuba paruošta! Gerai įberti šiek tiek maltų juodųjų pipirų, jie puikiai dera su svogūnų skoniu. Žalumynų nededame, jie sutrikdo aštrų sriubos skonį.
Ir prieš pilant į lėkštes, leiskite patiekalui šiek tiek atvėsti ir užvirkite. Tada pabarstykite tarkuotu sūriu ir nepamirškite skrebučių. Gausite 3 porcijas. Gero apetito!
