Jei gaminsite sūrio lazdeles iš kietų veislių, kepdami turėsite naudoti daugiau miltų ir du kartus pamirkykite kiaušinyje. Tada „kailis“ aplink sūrį bus gana tankus ir neleis jam ištekėti.
Ingridientai
- rūkytas sūris - 200 g;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- kepalas – 1 vnt.
Ant grotelių kepto sūrio gaminimas
Kad kepimo procesas vyktų sklandžiai, pirmiausia paruoškite krekerius. Tai galima padaryti net per kelias dienas. Norėdami tai padaryti, nuo kepalo, supjaustyto griežinėliais, nupjaukite pluteles.
Supjaustykite juos mažais gabalėliais. Tokie, kad juos būtų galima patogiai įdėti į maišytuvo dubenį.
Sumalkite. Vėliau šiuos trupinius patartina išdžiovinti orkaitėje arba sausoje keptuvėje. Bet jei neturite laiko pasiruošti, tiks švieži trupiniai.
Šakute pasūdytą kiaušinį pasukite į vienalytę masę.
Rūkytą sūrį supjaustykite: storis 1 cm, ilgis - ne daugiau 6 cm.
Kiekvieną sūrio bloką visiškai panardinkite į kiaušinį.
Greitai, kad kiaušinis nespėtų nuvarvėti, blokelį apvoliokite iš anksto paruoštuose trupiniuose.
Belieka kepti mūsų sūrio blokus.
Net ir labai šviežios duonos trupiniai karštame aliejuje taps traškūs, o tai suteiks sūrio lazdelėms išskirtinumo. Tiesa, ant jo gali susikaupti aliejaus perteklius. Tačiau servetėlės padės pašalinti šį trūkumą. Arba tiesiog kelioms minutėms palikite sūrio lazdeles ant metalinės grotelės.
