Žinoma, paprasčiausias būdas yra pasūdyti visą kopūstą, nesibaiminant dėl varginančio žuvų išdarinėjimo. Bet tada būkite pasirengę ją nulupti tiesiai prie pietų stalo, kol virtos bulvės atvės ir laukia marinatų. Galite iš anksto paruošti malonų ir ramų patiekalą, pateikdami estetinį vaizdą - viskas, ką jums reikia padaryti, tai kapšelio šakelę supjaustyti šakute ir įsidėti į burną. Norėdami, kad jūsų šeimai būtų tokia šventė, jums tikrai reikia išmokti pasūdyti kapelioną su sausu ambasadoriumi, taip pat mūsų recepte taip pat reikia išmokti valgyti kapelioną ant filė. Mes jus garantuojame - nieko sudėtinga!
Sudedamosios dalys
- - šviežiai sušaldytas kapelinas - 1 kg;
- - druska - 1 šaukštas;
- - cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- - prieskoniai: saldūs žirneliai, gvazdikėliai - 2–4 gabalėliai.
Virimo laikas: 1 diena. Porcijos: 5–10.
Virimo receptas
1. Kapelio paruošimas sūdymui yra paprastas - paruošimas skirtas tik atšildytos žuvies skalavimui vandenyje. Tuo pačiu metu mes rekomenduojame peržiūrėti visas žuvis ir pagal savo išvaizdą nustatyti, kurią iš jų palikti, o kurią geriau išmesti. Tai gali būti pažeista žuvis, nuplėšta galva (kai neįmanoma nustatyti, kokia būkle žuvis buvo prieš užšaldant) arba įtartina dėl kitų priežasčių. Atminkite, kad visų pirma jūsų ir artimųjų sveikata.
2. Kaip jau buvo minėta, prieš sūdymą kapelija bus išspausta, todėl kiekvieną žuvį būtina supjaustyti į filė. Iš pradžių jums atrodys, kad tai yra per sunku ir varginanti, tačiau pagavę, po penktos ar septintos žuvies, supjaustę 1 kapelą užtruksite ne ilgiau kaip minutę. Štai ką turite padaryti, kad gautumėte skanią šios žuvies filė: paimkite nuplautą kapeliną, nupjaukite galvą iš viršaus, nepasiekdami 2-3 mm galo. Dabar patraukite galvą ir ištraukite visas žuvų vidų. Galite nedelsdami nupjauti uodegą arba palikti ją.
3. Supjaustykite pilvą kartu su aštriu peiliu ir nuvalykite juodus plėvelius išilgai vidinės ertmės. Išskleiskite žuvį kaip knygą.
4. Slinkdami pirštu išilgai kapelino išorės, per visą nugarą nuo galvos iki uodegos sulenkite žuvies žiedą. Po šio judesio stuburo kaulas išlenda ir gali būti lengvai pašalinamas iš filė. Mūsų ruošinys paruoštas! Jei reikia, dar kartą nuplaukite po tekančiu vandeniu.
5. Kai kaplinas išdaromas - galite pradėti marinuoti! Pabarstykite indo dugną maža dalimi druskos ir cukraus mišinio. Ant jų su pirmuoju sluoksniu klojame ruošinius.
6. Vėl pabarstykite žuvį druska ir cukrumi. Iš anksto pasirūpinkime saldžiais žirniais ir gvazdikėlių pumpurais. Tokiu būdu mes perkeliame visas žuvis, tolygiai paskirstydami druską, cukrų ir prieskonius per visus sluoksnius.
7. Dieną siųskite į šaldytuvą. Po 24 valandų sūrus kapelinas bus paruoštas!
Jį galima sudėti į stiklainį, apibarstyti aliejumi arba obuolių sidro actu, naudoti sumuštiniams ir kanapėms gaminti, valgyti kaip tik su rudąja duona ir pomidorais. Apskritai tai, ko trokšta širdis ir, svarbiausia, kad tavo rankos išliktų švarios, nereikia purvintis - niekas netrukdo nuo skanaus patiekalo!
Nepaprastas apetitas!
