Vasara įsibėgėja. Mes visi dažnai einame degintis, maudytis ir tiesiog ilsėtis laisvalaikiu gamtoje. Paprastai mes visada pasiimame kepsnių, sruogų ir marinuotos mėsos. Kas ilsisi šalyje ar šalyje kompanijoje ir be kepsninės? Bet, deja, ne visada pavyksta tinkamai paruošti ir marinuoti mėsą, kuri tada pasirodytų kaip skaniausias kebabas.
Norėčiau pasidalinti su jumis marinuotos mėsos receptu, kurį naudoju jau apie 20 metų. Patikėkite, tokia kepsninė nepaliko abejingų. Todėl, kai renkuosi kaip įmonė, visi mano draugai ir artimieji daugelį metų manimi pasitikėjo įsigydami mėsą.
Sudedamosios dalys
Norėdami skaniai kepti kepsninę (1,5 kg), jums reikės:
- Mėsa. Pageidautina vartoti kiaulienos sprandą, nes ji su riebalų sluoksniais. Kuo riebesnė mėsa, tuo kebabas pasirodys sultingesnis.
- 2-3 svogūnai.
- Druska, pagardai (aš imuosi paprikų arba maltų juodųjų, apynių-suneli, pagardų kepsniams, kartais pridedu ir mėsos prieskonių).
- Svarbu! Būtinai pažiūrėkite į prieskonių sudėtį, kaip dažnai jie būna su mononatrio glutamatu. Aš esu už natūralumą)
- Pusė citrinos.
- Putojantis vanduo. Aš paprastai vartoju bonaqua arba aquamineral, kaip jie turi gerą aeraciją ir daug kas nuo to priklauso.
Nepamirškite paruošti dubenėlio, į kurį įdėsite švarią ir visą pakuotę (kaip nuotraukoje).
Ingredientai yra paruošti, todėl galite tęsti.
Paruošimas
Mano citrina, perpjaukite pusę. Svogūnus nulupu ir supjaustau žiedais. Mėsą supjaustiau pakankamai dideliais gabalėliais, kad kiekviename gabale būtų riebalų.
BBQ virimas
Maišelio (kuris yra uždengtas dubeniu) apačioje sandariai paskirstau mėsos sluoksnį.
Tada druską (pagal skonį - kam patinka sūdyti - druskos yra daugiau, bet jūs galite apsieiti be jos, nes pagarduose jos taip pat yra), pabarstykite prieskoniais.
Po to išspauskite citrinos sultis ant viršaus. Svarbu nepersistengti, kitaip mėsa bus rūgščia. Pusės ar net šiek tiek mažiau turėtų pakakti 1,5–2 kg kepsninės.
Viską padaręs, aš paskirstau svogūnų žiedus.
Ir todėl aš kartoju kiekvieną sluoksnį. Mėsa - druska, prieskoniai - citrina - svogūnas. Tokia tvarka.
Kai visa mėsa iškeps, pakeliu maišo kraštus, į tokį kiekį kepsnių įpilu maždaug pusės pusės litro buteliuko putojančio vandens (svarbu, kad jis tik būtų atidarytas), rankomis ištraukiu orą iš maišo ir apvynioju.
Viskas, mėsa yra paruošta.
Tokiu būdu marinuotas kebabas gali būti kepamas ant grotelių ir po 2 valandų, ir po dienos. Žinoma, kuo ilgiau marinuosite mėsą, tuo švelnesnė ji bus, tačiau po poros valandų visi mielai skriaus ant jos.
Beje, jei staiga suplanavote kelionę į kepsninę, jūsų mėsa yra paruošta ir dėl kokių nors priežasčių viskas nutrūko, tuomet galite saugiai įdėti ją į šaldiklį ir atšildyti prieš kitą kelionę.
Šviežios daržovės, cukinijos ir pipirai ant grotelių, kepti baklažanai ir žalumynai yra ideali vieta tokiam kepsninei.
Nepaprastas apetitas!
