Sudedamosios dalys
Norėdami iškepti keptą skumbrę, jums reikės:
- - šviežiai užšaldytos skumbrės - 1–2 vnt .;
- - citrina - 1/2 vnt .;
- - svogūnas - 1 vnt;
- - druska;
- - žuvies pagardas.
Virimo skumbrė orkaitėje
1. Norėdami paruošti šį patiekalą, stengiuosi pasirinkti riebų, skumbrinį, vidutinio dydžio, kad jis lengvai tilptų ant kepimo skardos. Žuvį atitirpinu, pašalinu vidus, gerai nuplaunu, pamerkiu į popierinį rankšluostį.
2. Iš vienos pusės supjaustytą paruoštą skumbrę supjaustiau skiltelėmis iki keteros, įtrinau druska iš išorės ir į vidų, pabarstyjau žuvies prieskoniais. Aš palieku skumbrę taip marinuotą 5-10 minučių.
3. Kol žuvis marinuojasi, imu vidutinio dydžio svogūną, nulupu ir supjaustau plonais žiedeliais.
4. Citriną gerai išminkykite, nupjaukite galus, perpjaukite per pusę ir supjaustykite plonais griežinėliais.
5. Citrinos ir svogūno riekeles atsargiai įdarykite į įpjovas, į žuvies vidų įdėjau ir svogūną bei citriną. Stengiuosi daugiau dėti svogūnų, tai suteikia žuvims sultingumo ir malonaus aromato.
6. Paruoštą žuvį sudėjau į kepimo popieriumi išklotą skardą, anksčiau suteptą nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, apšlaksčiau citrinos sultimis ir įdėjau į orkaitę. Aš kepiau skumbrę apie 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Žuvies pasirengimą parodys auksinė pluta. Svarbu neperkepti skumbrės krosnyje, nes sudegusi citrina ir svogūnai gali sugadinti patiekalą tik su savo karčiu poskoniu.
7. Aš išimu gatavą žuvį ant lėkštės, papuošiu žalumynais ir patiekiu karštą prie stalo. Kepta skumbrė su svogūnais ir citrina yra labai skanus, paprastas, dietinis ir kartu universalus patiekalas. Jis gali būti patiekiamas kaip įprasta vakarienė ar šeimos atostogos. Be abejo, šis receptas jums patiks ir bus įtrauktas į patiekalų iždą. Nepaprastas apetitas!
