Šiuolaikiniai mitybos specialistai jau seniai pripažino kiaulinius taukus sveiku produktu. Na, bent jau sūdytuose lašiniuose nėra nieko, išskyrus lašinius. Tačiau dešrelių iš parduotuvės sudėtis gali sukelti ne tik klausimų, bet ir virškinimo sutrikimus. Todėl verčiau nusipirkti gerą gabalėlį kiaulės kiaulės, kuri buvo nupenėta namuose. Po to lašinius pasūdykite patys. Kiaulienos lašinius namuose galima sūdyti keliais būdais. Paprasčiausias iš jų – sausas taukų sūdymas. Šie lašiniai ne tik skanūs, bet ir sveiki. Sausai paruošti taukai gerai ir ilgai laikomi neprarandant skonio.
Reikalingas gaminant maistą
Norėdami paruošti kiaulinius taukus sausuoju būdu, jums reikia:- geri švieži taukai 2 kg;
- česnakai 10-15 skiltelių;
- druskos, rupios, kiek reikia.
Druskos taukai pagal receptą
1. Pasirinktų lašinių negalima plauti, jei ant jų nėra kraujo dėmių ar kitų teršalų. Jei tokių yra, užterštas vietas galima nuvalyti peiliu, jei tai briauna, tada geriau nupjauti ir naudoti kituose induose.
2. Paruoštą lašinių gabaliuką reikia perpjauti taip, kad gabalai nesuirtų.
3.Taukus iš visų pusių įtrinkite druska, nepagailėdami. Gerų lašinių persūdyti neįmanoma. Jei taukai labai ploni, druskos kiekį reikia apriboti. Nereikėtų naudoti ir smulkios druskos, nes paruoštų sūdytų lašinių skonis bus prastesnis.
4. Česnaką susmulkinkite, susmulkinkite peiliu ir paskirstykite po lašinius, nepamirštant gabalų.
5. Taukus suvyniokite į popierių, sudėkite į tinkamą indą ir padėkite į šaldytuvą ant pačios žemiausiosios lentynos.
6. Po savaitės bus paruošti sausai sūdyti taukai su česnaku.
Jeigu mėgstate lašinius su pipirais ar prieskoniais, tai prieš patiekiant geriau jais pabarstyti lašinius. Priešingu atveju, ilgai laikant sūdytus lašinius, prieskoniai, įskaitant pipirus, gali pakeisti jų skonį.
