Rūkyta rožinė košė net nuotraukoje atrodo skanu. Galite lengvai juos nusipirkti bet kuriame prekybos centre, tačiau atkreipkite dėmesį į kompoziciją. Yra didžiulis nepageidaujamų papildų kiekis. Iš visų ekranų gydytojai nuolat perspėja, kad masiškai rūkant, gamyboje naudojama daug druskos, kuri yra kenksminga net sveikam organizmui. Galite pamiršti visus rūpesčius, jei savo rūkykloje gaminsite rūkytos vištienos būgnus. Šviežias produktas malonus patiekti. Vištienos kojos, virtos be dūmų ir konservantų, dažnai naudojamos sriuboms ir salotoms gaminti. Receptas bus naudingas namų šeimininkėms, kurios turi kotedžą, gyvena savo name.
Produktų sąrašas
Rūkytos vištienos būgnelis yra paruoštas pagal receptą taip elementariai, kad ingredientų sąrašas traukia, žavi savo paprastumu. Reikės:
- 1-1,5 kg vištienos kojų;
- turimų prieskonių;
- druskos.
Tarp prietaisų tikrai turi būti rūkykla. Negalima daryti be medžio drožlių, malkų ir anglių.
Rūkykite vištienos būgnelius namuose: žingsnis po žingsnio vadovas
Iš pradžių verta paminėti, kad vištienos būgną galima rūkyti karštu ir šaltu būdu. Šiame recepte naudojami karšti dūmai. Tai neturėtų būti painiojama su skysčiu, nes tarp dviejų objektų nėra panašumo. Be to, skysti dūmai nėra natūralus produktas, kurį pageidautina žinoti visiems, stebintiems maisto kokybę.
Būgnelis 5-10 minučių mirkomas vandenyje. Mėsa galite išplauti iš karto, jei nėra laiko laukti. Būtina pašalinti iš kojų pūkų, plunksnų, nereikalingos odos likučius.
Prieskonių pasirinkimas iš dalies paveikia gatavų rūkytos vištienos būgnų skonį. Nors kai kurie mano, kad dūmų kvapas nutraukia bet kokį prieskonį, tačiau jis iš dalies jį slopina. Mėgstamiausi prieskoniai renkami atskirame inde. Nuotraukoje parodyta, kad į papriką dedami juodieji pipirai ir karis.
Druskos metu būgnelis leis sultis, todėl produktas turi būti išpiltas iš vandens pertekliaus. Po plovimo būtinai šiek tiek nusausinkite servetėlėmis arba laikykite ore. Tada kojos perkeliamos į patogų indą, padengtą prieskoniais, druska, kaip nuotraukoje.
Kad kiekvienas gabalas būtų marinuotas, turite maišyti blauzdas. Jie bus druskos 5-6 valandas. Procedūrą patogu atlikti vėlai vakare, jei rūkymą planuojama pradėti ryte.
Perteklinė druska ir prieskoniai turės būti pašalinti plaunant kruopščiai paruoštą mėsą. Ir vėlgi, prieš dedant į rūkyklą, reikia ją išdžiovinti.
Laikas eiti į svetainę, įrengti rūkyklą, užpildyti dėžę juodalksnio medžio drožlėmis. Būtinai apačioje įdėkite keptuvę ar folijos gabalėlį, nereikalingų riebalų rinkimo reikmenų, kitaip jie sudegs ant pjuvenų, skleisdami nemalonų kvapą. Žemiau yra malkos.
Rūkymui paruoštos apatinės kojos išdėstytos ant grotelių atsitiktine tvarka. Svarbu, kad tarp jų, kaip nuotraukoje, būtų tarpo. Iš lustų pakils dūmai, tolygiai apgaubdami gaminį. Dangtis uždaromas viršuje.
Namuose karštų rūkytų būgnelių procesas trunka apie 50–60 minučių. Nepamirškite pažiūrėti į gaminio spalvą, pakeldami dangtį. Pamažu atsiranda malonus aukso spalvos.Tai lemia rūkytos mėsos pasirengimą.
Kai vištienos kojos yra dūminės, galite atidaryti dangtį, palaikyti mėsą rūkykloje keletą minučių, kad subręstų, ir tada sudėti į lėkštę. Manoma, kad prieš vartojimą reikia veikti 3–4 valandas. Tačiau noriu tai išbandyti iškart, o paskui mėgautis šaltai rūkytų kojų skoniu. Nepaprastas apetitas.
