Sudedamosios dalys
- Tryniai - 6 vnt.
- Pienas - 500 g.
- Grietinėlė (riebalų kiekis nuo 33%) - 400 g.
- Aviečių tyrė - 50 g.
- Cukrus - 170 g.
Naminių ledų receptas
1. Ledai paruošiami remiantis švelniu kiaušinių kremu. Į nedidelį indą supilkite pieną ir grietinėlę (250 g). Įpilkite pusę cukraus. Įdėkite troškintuvą ant ugnies. Masę užvirkite.
2. Į trynius įpilkite likusio cukraus. Švelniai sumaišykite masę su šluotele.
3. Kai pienas užvirs, nukelkite jį nuo ugnies. Į trynius supilkite nedidelę dalį karšto pieno. Greitai sumaišykite masę su šluotele, išvengdami gabalėlių susidarymo.
4. Supilkite kiaušinių mišinį į troškintuvą su pienu. Uždėkite ant ugnies. Išmaišykite masę mentele. Kiaušinių kremas turėtų tik šiek tiek sutirštėti, todėl stebėkite konsistenciją ir jo nevirškinkite. Atlikite pasirengimo testą mentele. Panardinkite jį į puodą ir nedelsdami išimkite. Jis turėtų būti tolygiai padengtas kremu. Jei turite termometrą, virkite iki 80 ° C.
5. Aviečių tyrę supilkite į karštą grietinėlę. Maišykite iki vientisos masės. Vietoj aviečių tyrės galite naudoti sveikas uogas, šaldytas, taip pat uogienes arba paruoštas ant viršaus. Avietės desertui, deja, neduos sodrios raudonos spalvos. Tas pats atsitinka, jei nuspręsite pridėti braškių.
6. Supilkite grietinėlę į sandarią plastikinę indą. Palikite visiškai atvėsti.
7. Likusią grietinėlę plakite šluotele iki minkštų putų.
8. Į atvėsintą grietinėlę įpilkite grietinėlės. Švelniai sumaišykite mentele.
9. Ledai yra paruošti. Belieka jį užšaldyti. Uždarykite indą dangčiu. Įdėkite į šaldiklį. Kiekvieną valandą gaukite laivą. Kruopščiai išmaišykite ledus, nušveisdami nuo sienų nušalusias daleles ir suskaidydami ledo kristalus. Nuo šios paprastos procedūros priklausys, koks švelnus ir aksominis desertas pasirodys. Jei nemaišysite ledų, jie užšals su vienu ledo gabalėliu, kurį padalyti į dalis bus nepatogu.
10. Patiekite su ledais su šviežiomis avietėmis.
