Majonezo ingredientai
Paruošto padažo 270–300 gramai pasirodys, jei imsime:
- 230–240 gramų augalinio (rafinuoto) aliejaus;
- didelis žalias kiaušinis (arba 1 mažas visas + 1 trynys arba 1 baltymas);
- 1 arbata l maisto actas;
- 0,3 arbatos l granuliuotas cukrus, smulki druska, pavyzdžiui, Extra, ir garstyčių milteliai (konservuotos garstyčios).
Gaminame majonezą
Visi produktai turi būti kambario temperatūros, o ne tik išimami iš šaldytuvo.
Į švarų, sausą, 0,5 litro talpos indą supilkite aliejų, įmuškite kiaušinį.
Supilkite cukrų ir druską į stiklainį.
Įpilkite garstyčių ir acto ten.
Palikite produktus 15 minučių, kad jie galėtų savaime reaguoti. Po tam tikro laiko jie pradeda formuoti balkšvą dangą.
Stiklainio apačioje mes nustatome panardinimo maišytuvą. Įjungdami jį maksimaliu greičiu, mes nedelsdami stebime, kaip susidaro majonezas.
Laikydami stiklainį, keletą kartų žemiau nuleiskite pakeltą maišytuvą. Mažiau nei per minutę skirtingi ingredientai taps vienu padažu. Mes jį laikome (iki mėnesio) šaldytuve, uždengdami dangčiu. Laikui bėgant pašalinkite plutą arba išmaišykite.
Paragavę naminio majonezo pagal šią proporciją, vėliau galėsite pakeisti naudojamų prieskonių skaičių ir aliejaus rūšis, tokiu būdu gaunamas labiau prisotintas ar mažiau riebus padažas.
