Gardumynas puikiai tiks šventiniam stalui. Įtraukdami į valgiaraštį patiekalą, turėtumėte pasirūpinti, kad kiekvienas svečias gautų porciją. Jei svečių daug, kebabą galite kepti orkaitėje ant iešmelių, o tada išimkite mėsą ir patiekite didelėje lėkštėje su žolelėmis ir daržovėmis.
Paruoškite šį skanų patiekalą, kad pavaišintumėte savo artimuosius ir svečius neįtikėtinai aštriu ir įmantriu patiekalu.
Marinavimo laikas – 8 valandos, kebabo kepimas orkaitėje – 40 minučių.
4 porcijoms reikalingi ingredientai:
- kiaulienos nugarinė - 600 g;
- svogūnas – 2 vnt.;
- sojos padažas - 50 ml;
- majonezas - 100 ml;
- aštrios garstyčios - 3 šaukšteliai;
- citrinos sultys - 30 ml;
- aštrus barbekiu mišinys - pagal skonį.
Šašlyko kebabo gaminimas orkaitėje
1. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite storais (apie 0,5 cm) žiedais.
2. Atskirkite svogūnų žiedus, suberkite į gilų indą ir, užpylę sojos padažu, palikite 20 min.
3. Kiaulienos nugarinę supjaustykite dideliais gabalėliais.
4. Mėsą dėkite ant svogūno, apšlakstykite citrinos sultimis, supilkite aštrų mišinį. Išmaišę palikite kiaulieną pusvalandžiui be priežiūros.
5. Pradėkime nuo pagrindinio marinato šašlykams. Sumaišykite majonezą ir garstyčias. Gerai ismaisyti.
6. Marinato mišinį užpilkite ant kebabo. Išmaišę duokite mėsai 6-8 valandas pasimarinuoti.
7. Marinuotą mėsą pakaitomis su svogūnais suverkite ant iešmo.
8. Kiekvieną iešmelį apvyniokite folija.
9. Orkaitę būtinai įkaitinkite iki maksimalios temperatūros. Tada nustatykite žymę iki 180 ir padėkite vėrinukus ant grotelių. Kepkite kebabą orkaitėje 40 minučių.
10. Tada atidarykite foliją ir įjunkite konvekciją, šiek tiek apkepkite mėsos gabalėlius.
11. Nuimkite foliją ir patiekite kebabą, pavyzdžiui, su petražolėmis, marinuotais grybais ir alyvuogėmis.
Kulinariniai patarimai, kaip virti šašlykus orkaitėje
1. Patiekalui rinkitės riebesnį kiaulienos gabalėlį. Kaklas, kumpis ir kupros yra idealūs.
2. Rinkitės mažas ir ovalo formos lemputes.
3. Jei savo buityje neturite iešmelių, galite naudoti bambukinius iešmelius.
4. Kebabus būtinai supakuokite į foliją, kitaip kepant orkaitėje mėsa labai išsausės.
5. Kuo ilgiau marinuosite kiaulieną, tuo kebabas bus aštresnis ir skanesnis.
