Hasselbeck bulvės, virtos pagal šį receptą, yra puikus pasirinkimas veganiškam ir be glitimo patiekalui. Savo vardą jis gavo švediško restorano garbei, kuriame jis buvo pradėtas ruošti praėjusio amžiaus viduryje, o rusų kalba jis dažnai vadinamas tiesiog akordeono bulve. Nepaisant to, kad bulvė atrodo sudėtinga, jos paruošimo technologija yra gana paprasta. Bulvę reikia keletą kartų pjaustyti, neišpjaunant. Tada dosniai sutepkite sviestu ir kepkite orkaitėje iki aukso rudos spalvos. Norėdami patiekalą gaminti veganiškai, vietoj grietinėlės naudokite aukštos kokybės alyvuogių aliejų, o norėdami, kad jis būtų toks kvapnus kaip svieste, įpilkite česnako ir čiobrelių. Rezultatas - neįprastai skanus patiekalas, kuris taip pat atrodo labai įspūdingai.
Bulvių receptas:
Jums reikės:
Produktai (4 porcijos):
- 8 maždaug tos pačios bulvės su vidutinio dydžio raudona oda (galima naudoti jaunas bulves),
- 3 šaukštai. l alyvuogių aliejaus
- 5 skiltelės česnako,
- 2 šakelės čiobrelių
- pusės šaukštelio jūros druska (ir vienas papildomas šaukštas bulvių lupimui, jei naudojate naujas bulves),
- ketvirtadalis šaukštelio pipirų.
Indai:
- Peilis daržovėms.
- Aštrus virėjo peilis.
- Pjaustymo lenta.
- Didelis šaukštas.
- Popierinių rankšluosčių ritinys.
- Pergamentinis popierius.
- Padėklas.
Santrumpos:
šaukštelis = šaukštelis.
Menas l = šaukštas.
Įkaitinkite orkaitę ir nulupkite bulves
Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C.
Nuplaukite bulves ir nusausinkite. Pabarstykite rupia druska ir leiskite gulėti 5 minutes.
Po 5 minučių odą nušveiskite augaliniu peiliu. Bulves dar kartą nuplaukite ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.
Supjaustykite bulves
Bulvės turėtų atsidaryti kepant, kaip ventiliatorius, tam jums reikia pjaustyti, neišpjaunant bulvės. Kad užduotis būtų lengvesnė, naudokite didelę šaukštą ir ritinėlį popierinių rankšluosčių.
Ant šaukšto uždėkite vieną bulvę. Šaukšto rankenėlę uždėkite ant rankšluosčių ritinėlio. Jei pjaustymo lenta slysta, po šaukštu padėkite šlapią popierinį rankšluostį.
Aštriu peiliu bulves supjaustykite plonais griežinėliais (maždaug 3 mm storio). Šaukšto kraštai neleis bulvei perpjauti iki galo.
Bulves dar kartą nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiais.
Paruoškite čiobrelius ir česnakus
Nuplaukite čiobrelių šakeles ir nusausinkite. Vietoj čiobrelių galite naudoti jums patinkančius prieskonius: rozmariną, baziliką ar estragoną. Nuplėškite lapus nuo šakų.
Nulupkite česnako skilteles. Supjaustykite juos labai plonomis riekelėmis.
Suberkite prieskonius į bulves
Į kiekvieną bulvę dėkite apie 5 skilteles česnako ir 5 čiobrelių lapelius, įdėdami juos tarp bulvių griežinėlių. Jei jums patinka česnakai, į kiekvieną gabalėlį galite įdėti česnako skiltelę.
Džiovinkite bulves su alyvuogių aliejumi
Paimkite kepimo skardą ir išklokite pergamentiniu popieriumi. Sudėkite bulves ant kepimo skardos.
Supilkite gerą alyvuogių aliejų (jums reikia apie 3 šaukštus. L.). Pjūvių viduje sutepkite bulves aliejumi.
Pabarstykite jūros druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
Kepkite ir patiekite
Įdėkite keptuvę į įkaitintą orkaitę ir kepkite bulves iki auksinės rudos spalvos, 50–60 minučių, priklausomai nuo bulvių dydžio. Paruošimą galima patikrinti, pradūrus peiliu bulvės vidurį: ji turėtų tapti minkšta.
Patiekite karštą su kečupu, česnako padažu ar avokadų padažu.
