Šis receptas mums tapo žinomas palyginti neseniai. Jis kilęs iš italų virtuvės. Ten tokiu būdu skinami vaisiai, skirti toliau naudoti gaminant picas, makaronus ir kitus firminius vietinių šefų patiekalus.
Išbandę patys nuspręsite, kaip ruošinį panaudoti ateityje. Tačiau galite būti tikri, kad jis pasirodys labai skanus. Net paprastas sumuštinis su tokiu pomidoru tampa tiesiog karališku skanėstu. Būtinai išbandykite.
Ingridientai:
- pomidorai;
- druskos;
- pipirų;
- česnakai;
- Alyva.
Saulėje džiovintus pomidorus galima gaminti iš bet kokios veislės, tačiau vis tiek geriau rinktis tankius, gerai išlaikančius formą.
Pomidorus nuplaukite.
Sausas.
Supjaustykite pusiau arba ketvirčiais.
Šaukštu atsargiai pašalinkite minkštimą.
Neišpilkite. Barščiams, troškiniams ir pan., kaip tik to ir reikia.
Kepimo skardą uždenkite folija ir lygiu sluoksniu paskleiskite pomidorų griežinėlius.
Druskos ir pipirų.
Pašaukite į orkaitę ant silpnos ugnies 3-5 valandoms. Patartina džiovinti šiek tiek atidarius dangtį.
Į stiklainio dugną sudėkite susmulkintą česnaką. Sandariai sudėkite pomidorus.
Iki pusės užpilkite karštu (ne verdančiu!) aliejumi.
Uždarykite ir palikite pastovėti mažiausiai tris dienas. Norėdami geriau įsisavinti, galite reguliariai purtyti.
Jie gali būti laikomi iki 6-8 mėnesių, bet tik šaldytuve.
Pusės litro stiklainiui reikės maždaug 2 kg pomidorų.
Gero apetito.
