Populiariausias konservavimo būdas yra „agurkai marinate“. Taip agurkai išlieka sveiki ir gali būti naudojami tiek ruošiant salotas, tiek patiekiant vienus prie įvairių patiekalų.
Panagrinėkime vieną iš agurkų konservavimo variantų.
Norėdami paruošti marinatą, jums reikės šių ingredientų (pagal vieną 1,5 litro stiklainį):
1. Vanduo.
2. Acto tūris 20 ml.
3. Cukrus 25 g.
4. Druska 25 g.
5. Citrinų rūgštis 10 g.
6. Maltų raudonųjų pipirų 10 g.
Norėdami suteikti agurkams aromatą, spalvą ir skonį, jums reikės šių ingredientų:
1. Česnakas – 3 skiltelės.
2. Krieno šaknis.
3. Juodųjų serbentų lapai.
4. Vyšnių lapai - 2 vnt.
5. Krapai.
Konservavimo procesas.
1. Visų pirma reikia paruošti agurkus. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplaukite visus agurkus po tekančiu vandeniu.
2. Toliau iš abiejų pusių nupjaukite agurkų uodegas.
3. Tada sudėkite agurkus į didelį indą. Tada užpilkite agurkus vandeniu, kol jie visiškai apsems.Šioje formoje agurkus palikite bent 4 valandoms, bet geriausia per naktį. Taip agurkai įgaus traškių savybių, iš jų išeis perteklinis kartumas.
4. Kol agurkai mirksta, reikia paruošti likusius ingredientus konservavimui. Visų pirma nuplauname ir ant stiklainio dugno dedame vyšnių lapelius.
5. Tada nulupkite krieno šaknį ir suplėšykite į mažus gabalėlius.
6. Po to krienų gabalėlius sudėkite į stiklainį.
7. Serbentų lapus nuplaukite, išrūšiuokite ir taip pat sudėkite į stiklainį.
8. Norėdami agurkams suteikti sodraus aromato, nuplaukite krapų skėčius ir supjaustykite juos mažais gabalėliais.
9. Į stiklainį supilkite krapų skėčius.
10. Galiausiai nulupkite česnaką.
11. Norėdami išgauti intensyvesnį česnako aromatą ir skonį, česnako skilteles perpjaukite pusiau ir sudėkite į stiklainį su likusiais ingredientais.
12. Paskutiniame ruošimo etape sudėkite agurkus į stiklainį. Agurkus dedame labai sandariai, panaudojame įvairaus dydžio agurkus. Ant viršaus galite uždėti krapų šakelę ir krieno gabalėlį.
13. Toliau reikia užvirti vandenį ir šiuo vandeniu pripildyti stiklainį su agurkais iki kraštų. Uždenkite stiklainius sandariais dangteliais ir palikite, kol visiškai atvės.
14. Po aušinimo reikia išleisti vandenį iš skardinių. Norėdami tai padaryti, uždėkite specialų dangtelį ant stiklainio ir supilkite vandenį į bendrą indą.
15. Gautą sūrymą reikia užvirti ir į jį įberti prieskonių. Tada vėl leiskite marinatui užvirti ir karštą supilkite į stiklainius. Šioje formoje užsukame stiklainius sandariais dangteliais. Padėkite gatavus agurkus ant grindų. Tuo pat metu stiklainius apverčiame ir uždedame dangteliais. Stiklainius suvyniojame į šiltus drabužius.
16. Leiskite stiklainiams atvėsti ir nusiųskite į rūsį.
Pagal šį receptą paruošti agurkai yra labai skanūs. Jie traškūs ir malonaus aromato.
