Kartais rūkyti produktai, kuriuos galite nusipirkti parduoti, nesiskiria kokybe. Taigi, kaip kartais rūkymo tikslais leidžiama prekėms, kurių galiojimo laikas jau viršytas, tačiau rūkytos formos tai gali būti nepastebima.
Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie mini rūkyklą. Su juo galėsite rūkyti balkone. Praėjusiame amžiuje metaliniai švirkštų sterilizatoriai buvo naudojami medicinoje. Jie buvo stačiakampio formos, taip pat apvalūs didesni. Tai yra puiki priemonė išspręsti šią problemą su nedideliu patobulinimu. Šiuo atveju mes kalbame apie karštą rūkymą.
Apačioje supilame vieną ar dvi sauja pjuvenų. Mes dedame keptuvę ant viršaus, kad riebalai lašėtų. Jei to nepadarysite, riebalai lašės ant kvepiančių pjuvenų, užsidegs ir produktas bus sugadintas nemalonaus kvapo. Tarp padėklo ir pjuvenų turėtų būti nedidelis tarpas. Norėdami tai padaryti, abiejose dugno pusėse galite įdėti bet kokio dydžio metalinius daiktus. Ant viršaus dedame metalines groteles, pavyzdžiui, iš seno šaldytuvo. Mes įdėjome gaminį ant grotelių, uždarykite dangteliu, padėkite ant dujų balionėlio su antgaliu.
Liepsna šildo dugną, pjuvenos smirda, dūmai cirkuliuoja mūsų paprasto prietaiso kūne, produktas rūko. Po 30–90 minučių, atsižvelgiant į gaminio tipą, uždarote dujų vožtuvą, atidarote dangtį, iš dėžutės išlįs malonūs dūmai ir aromatinis rūkymo kvapas.
Bet reikia rūkyti kompetentingai. Prieš rūkymą visada reikia marinuoti. Jūs negalite rūkyti žalio maisto, jis gali būti pavojingas sveikatai. Jei nenorite marinuoti, tada produktą reikia virti prieš ar po rūkymo.
Beje, aš atskleisiu vieną paslaptį. Jei vandenyje, kuriame rūkėte, pavyzdžiui, rūkytą vištieną, ruošite virtas dešreles, gausite rūkytos dešros. Tradiciškai jie negalės jų rūkyti. rūkomas produktas turi turėti mėsos. O dešrose, kurias dabar galima nusipirkti, jei jų yra, tada jų nėra pakankamai, ir jei bandysite jas rūkyti rūkykloje, gausite ką nors sauso, beskonio.
Rūkymui pasibaigus, pelenus galima supilti į gėlių vazonus ir išplauti rūkyklą. Nepamirškite apie saugos priemones dirbdami su dujų balionu. Ypač jei name yra mažų vaikų, augintinių.
Pjuvenos geriausiai tinka vaismedžiams. Jie mėsai suteiks skonio. Blogiausias dalykas šiame procese yra iš spygliuočių, nes sudėtyje yra dervų.
Tai tik vienas iš būdų įgyvendinti šį procesą. Suprasdami jo principą, šį įrenginį galite atlikti ir kitais būdais. Jei esate suvirintojas arba turite draugą, kuris žino šią specialybę, tuomet galite pasidaryti norimos formos ir dydžio armatūrą. Galų gale - jei turite savo kiemą, galite rūkyti bet kurioje metalinėje dėžutėje arba kibirą su dangčiu. Padaryti rūkyklą savo rankomis nėra sunku.
Marinatas
Pagrindinis komponentas ruošiant marinatą rūkyti yra druska. Ji dezinfekuoja. Ir tai labai svarbu. Antras svarbiausias ingredientas yra pipirai, kad skonis būtų aštrus. Likę prieskoniai ir pagardai yra neprivalomi, nes stiprus rūkymo skonis ir kvapas slopina visus kitus kvapus. Galite marinuoti skystame marinate arba nusausinti.
Jei skystas marinatas, užvirkite vandenį, atvėsinkite, įberkite druskos, cukraus, juodųjų pipirų, lauro lapelių, gvazdikėlių, kalendros sėklų (kalendros), kardamono. Jei ruošiate sausą marinatą, tada sėklas reikia sumalti, sumaišyti visas, šiek tiek sudrėkinti augaliniu aliejumi, kad susidarytų pasta ir suteptų produktą.
Druskos kiekis yra individualus. Druskos suvokimo diapazonas yra gana platus. Jei ketinate rūkyti patiekdami alų, druskos gali būti daug. Maždaug 1 kilogramas produkto - vienas šaukštas druskos, užpiltas stikleliu, vienas arbatinis šaukštelis cukraus. Marinuoti šaldytuve tris dienas.
Rūkymo procesas.
Prieš rūkydami, nuplaukite ir nusausinkite produktą. Jei jis bus šlapias, jis ne tik rūkys, bet ir sklidinas, o mums to nereikia. Atsižvelgiant į mažą rūkyklos dydį, produktas bus termiškai apdorotas. Dėl to produkto išvaizda gali būti šiek tiek sugadinta. Raukšlėta oda, žuvų atskleidimas ir pan. Norint to išvengti, būtina įsitikinti, kad liepsna nėra per didelė.
Rūkant vidutines žuvis, pakanka 30–40 minučių. Jei rūkysite vištienos kojas ar krūtinėlę, tai užtruks mažiausiai valandą.
Ką galima rūkyti?
Žuvys, tokios kaip skumbrė, stauridė, silkė ir kitos. Vištos kojos ar sparnai yra nuostabūs. Sultingi, aromatingi krūtinėlės tiesiog tirpsta burnoje. Karštai rūkytos Krokuvos dešrelės su keptomis bulvėmis puikiai papuoš bet kurį stalą.
Kai kuriems žmonėms patinka šaltai rūkyta mėsa. Bet kiekvienas jau nusprendžia pats.
Ar bandėte rūkytų vištų kiaušinius? Virkite kiaušinius, nulupkite lukštą, šiek tiek supjaustykite baltymus, patroškinkite 30 minučių. Po rūkymo sudėkite juos į lėkštę, perpjaukite per pusę, druską ir pipirus. Gavote išskirtinį produktą, kuris gali nustebinti įsijautusius gurmanus. Jei norite, kiaušinius galite įdaryti, maišydami trynius su sviestu, pagardais.
Rūkykite, eksperimentuokite, rodykite savo receptus. Mėgaukitės geru skoniu, nustebinkite draugus, svečius. Tačiau nepamirškite, kad neverta piktnaudžiauti rūkymu, ypač žmonėms, kuriems dėl sveikatos priežasčių draudžiama.
